🥬 Квашеная капуста как в СССР

Без уксуса. Без химии. Только натуральное брожение и тот самый вкус детства.

Ингредиенты (на 3-литровую банку):
• Капуста — 2,5 кг
• Морковь — 2 шт.
• Соль — 2 ст. ложки с горкой
• Сахар — 1 ст. ложка

⸻

🥕 Как готовить:

1️⃣ Капусту тонко нашинкуйте.
2️⃣ Морковь натрите на крупной тёрке.
3️⃣ Перемешайте капусту с морковью, солью и сахаром.
4️⃣ Хорошо помните руками, пока не появится сок. Это важно — капуста должна пустить сок.
5️⃣ Плотно уложите в чистую банку, утрамбовывая, чтобы не осталось пустот.
6️⃣ Накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 3–5 дней.
7️⃣ Каждый день протыкайте капусту до дна деревянной палочкой, чтобы выходили газы.
8️⃣ Когда станет хрустящей и ароматной — уберите в холодильник.

⸻

✨ Хруст, лёгкая кислинка и аромат — как в детстве.
Сохрани рецепт, чтобы не потерять.