Московские ярмарки

🥗 Пастернак — для супов и гарниров
Его запекают с травами, добавляют в пюре и салаты, а тонкие ломтики превращают в овощные чипсы.

🍅 Корень хрена — для соусов и солений
Его добавляют при засолке огурцов и грибов, а из тёртого корня готовят соусы со сметаной или свеклой. Еще один вариант — горлодёр из помидоров, чеснока и хрена.

Ингредиенты:

🍉 спелый арбуз
🍞 тортильи
🍗 филе куриной грудки
🧀 брынза
🌶 красный острый перец
❤️ красный лук
💚 зеленый лук
🍋‍🟩 сок лайма

1️⃣ Костромская черная соль — мягкий вкус с хлебными и копчеными нотками.
2️⃣ Городецкий пряник — медовый, с сочной фруктовой начинкой.
3️⃣ Губадия из Татарстана — многослойный пирог с рисом, изюмом и кортом.
4️⃣ Смоленские улитки — мягкий климат региона делает их мясо особенно нежным.
5️⃣ Чеченские манты — тонкое тесто и сочная говядина с луком.
6️⃣ Пихтовая вода из Башкортостана — освежающая кислинка с хвойным послевкусием.

🔸 «ринда» — сладкая, сочная, белая, с особым хрустом
🔸 «атрия» — хрустящая и сахаристая, хороша и в свежем, и в квашеном виде
🔸 «слава» — с собственным сахаром для естественного брожения
🔸 «тайфун» — в квашеном виде хранится почти до лета
🔸 «колобок» и «валентина» — универсальные, вкусны и свежими, и квашеными

📍 витамин С — особенно важен осенью
📍 органические кислоты — домашние заготовки хранятся дольше
📍 калий, магний и железо

🧃Свежевыжатые — апельсин, морковь, яблоко с сельдереем на Профсоюзной.
🫐 Прямого отжима — яблоко, облепиха, клюква на Отрадной, Коптевском бульваре и Семеновской площади.
🧊 Замороженные — идеально для запаса в проезде Березовой Рощи.
💧 Березовый сок — такой редкий можно приобрести на Кварцевой улице!

🌰 Каштановый из Адыгеи — с благородной горчинкой
🌿 Липовый из Воронежской области — насыщенный, как летний вечер
🌸 Кипрейный из Кировской — мягкий и душистый
🍯 Разнотравье — как букет луговых цветов в ложке