8 октября – Сергей – капустник (по народному календарю). Время рубить и солить капусту.
В старину женщины собирались вместе, чтобы справиться с большим объемом заготовок на зиму. Они работали сообща: переходили из дома в дом, помогая друг другу.
Использовали для нарезки капусты и овощей сечку и корыто, а для хранения - бочки и кадушки.
Именно такие предметы представлены в экспозиции «Русская изба» Ижморского музея.
Сечкой не просто рубили, а одновременно разрезали и слегка раздавливали капустные листья для выделения сока, который нужен для брожения. Делали это в деревянном корыте, которое выдолблено из цельного дерева. Его вогнутая форма не давала нарезанным овощам разлететься.
Измельченную капусту перекладывали в деревянные бочки или кадушки для засолки и квашения. Добавляли соль, морковь, а иногда - яблоки, клюкву, семена укропа. Каждый слой тщательно утрамбовывали - для этого использовали деревянный пест или толкушку, чтобы выступил сок. Дно бочки и верх капусты часто выстилали крупными зелёными капустными листьями. Сверху клали деревянный кружок, а на него - гнёт.
Такие коллективные работы превращались в весёлые посиделки: пели, шутили, угощали друг друга пирогами с капустой.
Приглашаем всех желающих посетить музейную экспозицию, рассказывающую о жизни и быте крестьян конца XIX в. – начала XX в.
Больше информации о деятельности Ижморского музея можно увидеть на сайте
https://ijm-muzeum.ucoz.ru #Народныйкалендарь
#ГодединстванародовРоссии
#Традициирусскихнародов
#Ижморскиймузей