Инга на кухне

Домашний лагман для всей семьи! Сытный, сочный, ароматный!

Ингредиенты:
- Говядина — 1,5 кг
- Лапша для лагмана — 900 г
- Лук — 4 шт (2 шт красных и 2 шт белых)
- Морковь — 2 крупные
- Сладкий перец — 4 шт (2 шт красный и 2 шт желтый)
- Помидоры — 800–900 г
- Баклажан — 400 г
- Стручковая фасоль — 400 г
- Пекинская капуста — 300–400 г
- Острый стручковый перец — 2 шт
- Чеснок — 1 головка
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Растительное масло — 100–120 мл
- Горячая вода или бульон — 1,5 л для начала, дополнительно по нужной густоте
- Зира — 2 ч. л.
- Кориандр — 2 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Кинза и петрушка — небольшой пучок

Приготовление:
1. Саму лапшу не катала, не было времени, а купила у Заремы, рецепт в предыдущем посте. Лапшу отправляю в подсоленную воду и варю 20 минут. Время от времени помешиваю, чтобы не слепалась. А сама пока схожу в погреб за овощами. В деревне удобно, спустилась, набрала все, что нужно и можно готовить. Ну вот, лапша уже готова. Вынимаю ее и сразу промываю в ледяной воде, чтобы не переварилась и не слипалась. Потом откидываю на дуршлаг, пусть вода стекает. Пока отставляю в сторонку.
2. Мясо у меня сегодня говядина. Нарезаю некрупными кусочками, чтобы и готовить, и есть было удобно. Беру стручковую фасоль, а стебли сельдерея режу кубиком. Теперь баклажан - режу его небольшими кусочками. Следом нарезаю болгарский перец, у меня желтый и красный. Помидоры тоже двух цветов. Люблю, когда в казане все яркое.
3. Еще добавляю плотную часть пекинской капусты. Нарезаю ее квадратиками. Чеснок сильно не мельчу, а режу крупными кусочками. Лука для лагмана не жалею. У меня красный и белый. Осталась морковь. Ее режу кубиком.
4. Теперь кориандр и зира. Измельчаю их в ступке. Уже на этом этапе такой аромат. Ну, все нарезала, подготовила. Можно и к казану переходить.
5. Нагреваю масло и выкладываю говядину, а уже потом его перчу. Когда мясо подрумянится со всех сторон, немного сдвигаю его и рядом обжариваю томатную пасту. Потом все вместе соединяю. Добавляю лук и продолжаю жарить. От казана далеко не отхожу. Здесь нужно помешивать.
6. Следом отправляю морковь. Перемешиваю с мясом, даю ей немного обжариться. Теперь добавляю кориандр, зиру и сладкую паприку. Вот сейчас пахнет уже так, что хочется поскорее попробовать.
7. Выкладываю остальные овощи, перемешиваю и обжариваю еще около 15 минут. Затем солю и вливаю воду. Сверху кладу 2 стручковых перца. В моем случае красный и зеленый. Накрываю крышкой, убавляю нагрев и оставляю тушиться на 30 минут.
8. Через полчаса перцы достаю. Своё дело они сделали. Добавляю мелко нарубленную петрушку и кинзу. Перемешиваю, накрываю крышкой и даю настояться ещё 15 минут.
9. А потом можно и всех к столу звать. В тарелку выкладываю лапшу, а сверху и по краям мясо с овощами. Лапша уже остыла, поэтому щедро поливаю её горячей подливой. Ну посмотрите, какая красота получилась!
10. Ароматный, сытный лагман. После такого обеда голодным точно никто не останется. Наши мужчины съели по две порции, а я только рада, значит угодила.

С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Квашеная капуста в собственном соку - хрустящая, сочная и очень полезная

Ингредиенты:
- Капуста — 3 кг
- Морковь — 160 г
- Соль — 60 г
- Сахар — 20 г (по желанию)
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец чёрный горошком — 6 шт.
- Перец душистый горошком — 4 шт.

Для рассола:
- Вода кипячёная холодная — 0,5 л
- Соль — 1/3 ст. л.

Приготовление:
1. Беру вилок капусты, очищаю его от верхних листьев, режу на 4 части. У меня капуста — 3 килограмма. Она как раз войдёт в 3-литровую банку. Мелко шинкую ножом либо натираю на специальной тёрке. Подготавливаю морковь — тру её на тёрке по-корейски.
2. На 1 килограмм капусты использую примерно 50–70 г моркови. Всё перекладываю в большую чашку, добавляю соль, а сахар добавляю по желанию. Капусту аккуратно перемешиваю, обминаю, но не усердствую. Оставляю постоять минут 5. Когда капуста стала немного влажной, добавляю перец душистый и чёрный горошком и опять аккуратно мешаю.
3. Оставляю на столе минут на 15, чтобы капуста начала выделять сок. Затем начинаю укладывать капусту в банку. Банку я хорошо промыла с содой и ошпарила кипятком. Капусту укладываю небольшими порциями, утрамбовываю с помощью скалки и после каждого слоя кладу лавровый лист. Когда вся капуста уложена, сверху выливаю выделившийся сок и неплотно прикрываю крышкой.
4. Банку ставлю в чашку, так как при брожении будет выделяться сок. Капусту держу при комнатной температуре 4–6 дней. На второй день начинается процесс брожения, и нужно будет её протыкать до самого дна два раза в день, чтобы выпустить углекислый газ. На шестой день пробую капусту — она готова. Но перед тем как убрать её в холодильник, делаю рассол.
5. На пол-литра холодной кипячёной воды добавляю одну треть столовой ложки соли, перемешиваю и этим рассолом заливаю капусту до самых плечиков. Если капусту оставить без жидкости, она потемнеет. Плотно закрываю крышкой и ставлю в холодильник. Этот рецепт квашеной капусты, наверное, самый простой, и мы его очень любим. Капуста, квашенная в собственном соку, получается хрустящей, сочной и очень полезной.

С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Слоёная турецкая ачма. Эти булочки хочется печь снова и снова!

Ингредиенты:
- Вода теплая - 100 мл
- Сухие дрожжи - 8 г (1,5 ч.л.)
- Яйцо - 2 шт (1 шт + белок в тесто и 1 желток для смазывания)
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 2 ст.л. ( 30 г)
- Растительное масло - 50 мл + для смазывания стола и чашки
- Молоко теплое - 150 мл
- Мука - 500- 550 г

Прослойка:
- Сливочное масло - 60 г
- Растительное масло - 10 мл

Для смазывания:
- Желток - 1 шт
- Молоко - 1 ст.л.

Приготовление:
1. В теплую воду всыпаю сухие дрожжи, накрываю и пока отставляю в сторону. В пиалу отправляю одно целое яйцо и белок от второго яйца, а желток уберу на потом. К яйцам добавляю соль, сахар и растительное масло.
2. Хорошенько все перемешиваю до однородности и вливаю теплое молоко. Затем в эту смесь добавляю дрожжи, они уже хорошенько поднялись. Опять все мешаю и начинаю постепенно всыпать муку.
3. Изначально я просеяла 550 грамм муки. Смело всыпаю половину и начинаю аккуратно перемешивать, соединяя сухую и жидкую часть. А затем муку уже подсыпаю понемногу. Когда венчик перестает справляться, я расстилаю на столе силиконовый коврик и продолжаю уже вымешивать на нем руками.
4. В итоге мука ушла вся. Все 550 грамм. Тесто получилось мягкое, к рукам и столу не липнет. Миску смазываю растительным маслом и перекладываю туда тесто. Накрываю и оставляю для подъема на 40 минут, можно час.
5. Тесто подходит 30 минут при комнатной температуре, а затем я его убираю его в духовку при 40 градусах минут на 10.
6. Соединяю сливочное и растительное масло до однородности. За 40 минут тесто у меня подошло просто отлично. Рабочую поверхность смазываю маслом и перекладываю туда тесто. Я его не обминаю и не подмешиваю, а просто руками растягиваю в прямоугольник размером примерно 35 на 50. Тесто мягкое, податливое и очень послушное.
7. Затем растянутое тесто обильно смазываю маслом и сворачиваю его в конверт. Поверхность опять смазываю маслом и сворачиваем пласт пополам. Получившуюся заготовку тоже слегка растягиваю и разрезаю на 8 одинаковых полосок.
8. Каждую полоску слегка вытягиваю и скручиваю спиралью, поворачивая концы в противоположные стороны. Затем соединяю края и получается колечко.
9. Заготовки перекладываю на противень с пергаментом и накрыв даю постоять 20 минут. Потом соединяю желток и молоко. Обильно смазываю булочки и отправляю в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.
10. Через 25 минут ачму достаю и любуюсь. Снаружи она румяна, а внутри мягкая и слоистая. Не терпится попробовать. Я, как всегда, выпечку люблю с молоком.
11. Дорогие мои, это настоящая кулинарная фантастика.

А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Сахарное печенье на кефире. Самый простой рецепт.

Ингредиенты:
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 3 ст.л.
- Ванильный сахар - пакетик
- Соль - щепотка
- Кефир - 150 мл
- Растительное масло без запаха - 80 мл
- Мука - 350 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Тростниковый сахар - 3 ст.л.

Приготовление:
1. Соединяю в чаше яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, тёплый кефир и растительное масло. С помощью венчика всё перемешиваю до однородного состояния.
2. В просеянную муку всыпаю одну чайную ложку разрыхлителя и всё перемешиваю. А теперь всю муку нужно соединить с жидкой основой. Как всегда, лучше это делать в несколько этапов. И как всегда, со мной три моих помощника для замеса: сначала венчик, затем лопатка и в самом конце руки.
3. В этом рецепте идеально подобрано и количество муки, и количество жидкости. Поэтому тесто получается мягким, нежным, но не липким. Я даю ему отдохнуть и расслабиться минут 15, накрыв чашу полотенцем.
4. Затем достаю, немного подмешиваю и с помощью кухонных весов делю на 12 равных кусочков. У меня каждый кусочек вышел весом 57–58 граммов. Это печенье получается среднего размера. Затем я эти кусочки скатываю в колобки.
5. Так, колобки скатала. Теперь каждый обмакиваю в сахаре, желательно в тростниковом. Выкладываю будущее печенье на противень, застеленный пергаментом.
6. И остаётся последний шаг. Каждое печенье надрезаю лезвием. Во-первых, для того, чтобы оно не лопалось. А во-вторых, для красоты. Вместо лезвия можно использовать острый нож. Отправляю всё в духовку, разогретую до 180 градусов на 25–30 минут.
7. Через полчаса печенье достаю и даю остыть. Оно получается внутри очень мягкое, а сверху хрустящее.

С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Люблю свою работу, но за съёмками рецептов порой не замечаю, сколько времени провожу на ногах. К вечеру усталость чувствуется и в спине, и в стопах.

Поэтому утром стараюсь уделить немного времени себе: делаю небольшую зарядку, к которой теперь добавила два упражнения с DEEP ROLLER. Прокатываю спину у стены и разминаю стопы — как раз это показываю в видео.

Роллер лёгкий и компактный, со специальными выемками. В комплекте есть понятная инструкция: по ней я выбираю и выполняю упражнения. Попробовала сама, включила в свою утреннюю зарядку и решила рассказать вам.

Посмотреть подробности и условия покупки можно по ссылке: https://max.ru/deep_roller

А еще у deep roller начался КУПОНОПАД. Бренд впервые запустил именные купоны - по промокоду ИНГА вы получаете 1 500 ₽ на покупку роллера. И самое приятное — эта выгода действует дополнительно к ценам по акции: сейчас на сайте скидки до 40% 🔥 Но не откладывайте: предложение действует только 72 часа

Забрать Deep Roller со скидкой можно по ссылке: корейский роллер здесь

Дорогие учителя, с праздником!

Спасибо вам за терпение, за доброе слово в нужный момент, за готовность объяснить ещё раз и поддержать, когда трудно. Желаю вам здоровья, благодарных учеников и побольше времени на себя и своих близких.

А вы помните свою первую учительницу?

5 минут и шикарная закуска у вас на столе

Ингредиенты:
– Филе сельди (малосольное) — 150 г
– Морковь отварная — 150 г
– Плавленый сырок — 1 шт. (около 90–100 г)
– Сливочное масло (мягкое) — 80 г

Приготовление:
1. В чашу блендера добавляю филе сельди, отварную морковь, плавленый сырок и мягкое сливочное масло. Всё перебиваю до однородного состояния.
2. Намазываю на хлеб — и 5 минут спустя шикарная закуска готова!
3. Это прекрасный вариант холодной закуски, которую можно подать просто с хлебом или заполнить ею маленькие тарталетки.

С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Пошли за рыбой, а встретили лебедей

Сегодня ночью было -2, но что может остановить рыбаков... В 7:00 мы уже стояли на берегу реки и спорили о том, кто же из нас четверых поймает самую большую рыбу)))

В итоге рыбу мы не наловили, но я научилась правильно забрасывать удочку)))

А самое главное — мы встретили лебединое семейство: маму и шесть её лебедят, которые за лето подросли и окрепли. Так красиво они летели клином: белоснежная мама впереди, а серые дети позади. Как это чудно и прекрасно, так сказочно и волшебно!

И вся эта красота у нас "под носом", надо только научиться видеть)))

Вкуснейшая маринованная капуста

Ингредиенты:
- Капуста - 1,5 кг
- Перец болгарский - 2 шт
- Морковь - 1-2 шт
- Чеснок - 4 зубчика
- Лавровый лист
- Перец душистый горошком - по вкусу
- Перец черный горошком - по вкусу

Маринад на 1 литр:
- Вода - 1 л
- Уксус яблочный 6% - 90 мл
- Масло растительное без запаха - 90 мл
- Сахар - 4 ст.л.
- Соль - 2 ст.л.

С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Наваристый и сытный рассольник с перловкой

Для супа:
- Свинина (кости/мясо) — 500–700 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей (стебли) — 1–2 шт. (по желанию)
- Перловка — 110 г
- Картофель — 4 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу

Для зажарки:
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Солёные огурцы — 3–4 шт.
- Подсолнечное масло (без запаха) — 2–3 ст. л.
- Душистый перец (молотый) — ¼ ч. л.
- Хмели-сунели — ¼ ч. л.
- Кастрюля — 3 л

Приготовление:
1. Перловку хорошо промываю, заливаю водой и оставляю набухать.
2. Свиные кости заливаю водой, довожу до кипения. Как только появляется пена (её будет много), даю покипеть 5 минут. Сливаю воду, промываю кости, снова заливаю чистой водой.
3. В бульон добавляю целый лук, морковь и стебли сельдерея. Варю до полной готовности мяса, примерно 1–1,5 часа.
4. Когда мясо готово, вынимаю овощи, солю бульон, даю покипеть ещё 15 минут. Затем достаю кости, снимаю мясо с костей.
5. В бульон добавляю перловку, варю до готовности (примерно 30 минут).
6. Пока варится перловка, подготавливаю картофель (режу кубиками среднего размера).
7. Готовлю зажарку: мелко режу лук, морковь натираю на мелкой тёрке, огурцы нарезаю мелкими кубиками. На сковороде разогреваю масло, сначала обжариваю огурцы (они дадут сок и уменьшатся), затем добавляю лук, обжариваю до прозрачности, потом морковь — до мягкости. В конце кладу душистый перец и хмели-сунели, перемешиваю, накрываю крышкой и отставляю.
8. Когда перловка готова, добавляю картофель и варю до мягкости. Затем кладу зажарку, разобранное мясо, лавровый лист и рубленую зелень. Перемешиваю, снимаю суп с огня и даю настояться 15–20 минут.

Результат: аппетитный, наваристый рассольник с лёгкой огуречной кислинкой и насыщенным вкусом. Перловка делает его сытным, а свежая зелень прекрасно дополняет аромат.

С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Читаем ваши комментарии всей семьей 😊

Сливовый соус к мясу на зиму с чесноком и карри — открываю баночку и мясо сразу вкуснее!

Ингредиенты:
- Слива - 2,5 кг
- Сахар - 400 г
- Соль - 25 г
- Карри - 40 г
- Красный молотый перец - 1 ч.л.
- Черный молотый перец - 1 ч.л.
- Сушеный чеснок - 1 ч.л.

Выход - 1,7 л

Приготовление:
1. Сливу можно брать любую. Цвет соуса будет зависеть именно от этого. У меня белая крупная, час назад сорванная из дерева. Я освобождаю ее от косточки и отправляю в кастрюлю, в которой буду варить. На дно вливаю 100 мл воды, чтобы слива не пригорела и ставлю на плиту на среднюю температуру.
2. Сливе даю закипеть и варю ее в течение 20 минут, периодически помешивая. Она дает много сока, в нем же и варится, становясь мягкой. Затем я сливу протираю через дуршлаг.
3. Сразу предупрежу, что это занятие не из легких, потому что она очень волокнистая. Ну вот, дело сделано. Получилось жидкое сливовое пюре.
4. Я его ставлю также на среднюю температуру и всыпаю сахар, соль, карри, красный молотый перец, черный молотый перец и сухой чеснок. Хорошенько перемешиваю и варю 10 минут. В течение этого времени опять же мешаю, чтобы соус не пригорел и обязательно убираю образовавшуюся пенку.
5. Ну а через 10 минут соус разливаю по стерилизованным банкам и очень плотно закрываю прокипяченными крышками. Даю хорошенько соусу остыть и можно пробовать.
6. Скажу честно, когда готовила этот соус впервые, даже не знала чего ожидать. Зато теперь могу уверенно сказать, что мясо мы едим в основном только с ним.

А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Помидоры «в снегу» с чесноком — вкусная и красивая заготовка на зиму!

Ингредиенты на 1,5 л банку:
- Помидоры - 700 г
- Чеснок - 1/2 головки
- Лимонная кислота - 1/2 ч.л.
- Соль - 20 г
- Сахар - 70 г
- Кипяток

Приготовление:
1. Рецепт очень простой. Мне нужны помидоры и чеснок. Чеснок обязательно надо натереть на мелкой терке. В описании я даю граммовки на одну полуторалитровую банку. Я же буду делать 4, поэтому натертый чеснок визуально делю на 4 части.
2. Беру банку и заполняю ее помидорами, но плотно не набиваю. Кстати, по желанию у плодоножки помидор можно наколоть вилкой или зубочисткой. Затем банки с помидорами заполняю кипятком, даю постоять 20 минут, а потом воду сливаю, она не понадобится.
3. В банку с помидорами всыпаю лимонную кислоту, соль и сахар. Сверху выкладываю натертый чеснок и дальше банки заливаю обычным кипятком. Рассол в банке сразу же станет мутным, но не пугайтесь, это реакция горячей воды и чеснока.
4. Банки очень плотно закрываю крышками. И теперь еще один важный момент. Их надо попереворачивать и немного потрусить, чтобы растворились соль и сахар. Буквально через час рассол стал прозрачным.
5. И следующий этап – долгое ожидание зимы, чтобы попробовать это чудо.

А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Огненная аджика «Кобра» — мясо без неё уже не то!

Ингредиенты:
- Помидоры - 2 кг
- Перец сладкий красный - 2 кг
- Перец острый стручковый - 400 г
- Чеснок - 400 г
- Соль - 90 г
- Сахар - 150 г
- Уксус 9% - 100 мл

Выход: 4 литра

Приготовление:
1. Подготавливаю овощи. Беру 2 килограмма помидоров и столько же сладкого красного перца. Еще нужен перец стручковый острый и, конечно же, чесночок.
2. Помидоры режу на кусочки или дольки, не забыв удалить сердцевинку. Сладкий перец для аджики я стараюсь брать мясистый и толстокожий, его тоже освобождаю от семян и нарезаю кусочками. Сильно можно не стараться. Все равно потом все пропускать через мясорубку.
3. А вот у острого перца я только отрезаю хвостики. Аджику мы любим острую, поэтому семена убирать не буду. Ну а чеснок я уже почистила.
4. Теперь все овощи пропускаю через мясорубку. Аромат конечно от них такой яркий, что сразу просыпается аппетит. Перекрученную смесь переливаю в кастрюлю и сразу же всыпаю сахар и соль. Все перемешиваю и накрыв крышкой ставлю закипать.
5. Когда аджика закипит, обязательно уменьшаю температуру до среднего и варю где-то минут 30, крышкой при этом уже не накрываю. Вы поймете, что аджика готова, когда овощная масса начнет оседать, а сверху будет прозрачный сок. Именно в этот момент я вливаю уксус, даю покипеть буквально 1-2 минутки и можно разливать по банкам.
6. Аджику отправляю в заранее стерилизованные баночки и очень-очень плотно закручиваю крышками. Из этого количества овощей у меня получилось 4 литра аджики.

А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Ароматная тыква с чесноком и прованскими травами

Ингредиенты:
- Тыква — 800 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.
- Прованские травы — 1 ч. л. с горкой
- Душистый перец — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу

Приготовление:
1. Для начала тыкву надо почистить, обрезать плодоножку и убрать семена. У меня тыква тонкокожая, поэтому справляется обычная овощечистка. Если кожица толстая, то использую нож. Тыкву режу вдоль пополам и с помощью ложки вынимаю семена — это делается очень легко. Затем нарезаю тыкву кубиками, но можно нарезать и брусочками, кому как нравится.
2. Отправляю в большую ёмкость. Теперь ножом мелко режу чеснок и отправляю его в отдельную пиалку. К нему добавляю прованские травы и подсолнечное масло. Всё перемешиваю и соединяю с тыквой. Если вам покажется, что масла мало, добавьте ещё ложку.
3. На этом этапе добавляю душистый перец и соль. Всё тщательно перемешиваю. Тыкву выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой, и распределяю так, чтобы она лежала в один слой. Тогда тыква запечётся равномерно и красиво.
4. Отправляю в разогретую духовку до 220 °C на 15–20 минут. Через 15 минут начинаю проверять её готовность, протыкая ножом. Если кусочки слишком большие, времени понадобится немного больше. Казалось бы, простая тыква, но, запечённая в духовке таким способом, она превращается в пикантный гарнир, который отлично дополняет основное блюдо. Для меня самое идеальное сочетание — тыква с утиным мясом.

С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Самый простой яблочный пирог — без замеса, с сочной начинкой

Ингредиенты:
- Яйца - 3 шт
- Сахар - 70 г
- Соль - щеполка
- Ванилин - пакетик
- Сливочное масло - 100 г
- Мука - 150 г
- Разрыхлитель - 10 г

- Яблоки - 3 шт
- Сахар - 3 ст.л.
- Корица - 1 ч.л.
- Сахарная пудра - для посыпки

Форма - 22 см

Приготовление:
1. В чашу отправляю яйца, сахар, соль и ванилин. Миксером все перемешиваю до растворения сахара, добавляя в это время растопленное, но не горячее сливочное масло.
2. А затем всыпаю муку, предварительно добавив в нее разрыхлитель. Муку просеивать надо обязательно. Затем также миксером все перемешиваю до исчезновения комочков и до гладкой текстуры.
3. Теперь займусь яблоками. Я их почистила и порезала крупными кусочками. К яблокам добавляю сахар и корицу. Все перемешиваю. Начинка готова.
4. Формы для запекания я застилаю пергаментом и на всякий случай смазываю сливочным маслом для надежности. На дно формы отправляю яблоки. Разравниваю их и сверху заливаю тестом. Тесто также разравниваю с помощью ложки. Можно немножко постучать форму об стол.
5. И затем отправляю его в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Достаю и обязательно проверяю шпажкой на готовность.
6. Пирогу даю остыть и затем достаю. Начинки в нем много, поэтому остывать он будет долго. А для красоты посыпаю сахарной пудрой.

Пирог получился пышный, с большим количеством яблок. Это прям моя любовь!

С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Легкий рецепт наваристого горохового супа – даже новичок справится

Ингредиенты:
- Мясо — говядина на кости
- Вода — примерно 2,5–3 л
- Горох (колотый) — 250 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу

Для зажарки:
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло
- Для сухариков
- Хлеб
- Соль
- Прованские травы

Приготовление:
1. Заливаю мясо водой, ставлю на огонь и после закипания варю 5 минут, чтобы собрать пену. Затем сливаю воду, промываю мясо под проточной водой, снова закладываю в кастрюлю и наливаю примерно 2,5–3 литра свежей воды. Добавляю лук и морковь.
2. Ставлю на огонь, довожу до кипения и варю бульон на огне чуть меньше среднего до мягкости мяса.
3. Пока варится бульон, тщательно промываю горох до чистой воды и ставлю его вариться в отдельной посуде. Я горох на ночь не замачиваю, так как использую колотый. Его время варки составляет около часа. За это время пару раз доливаю воду и увариваю до пюреобразного состояния.
4. Иногда попадается такой горох, что сколько ни вари, он всё равно остаётся плотным. В этом случае я просто слегка пробиваю его погружным блендером.
5. Когда мясо сварилось, достаю овощи из бульона, солю его и даю покипеть ещё 5 минут.
6. Затем достаю мясо. И, внимание, бульон доливаю в кастрюлю с горохом — так всегда надёжнее. У меня бульона получается довольно много. Если бы я сделала наоборот, суп мог бы получиться слишком жидким.
7. Добавляю нарезанный картофель и варю до полной его готовности.
8. Пока варится картофель, делаю зажарку. Мелко кубиками нарезаю лук и на мелкой тёрке натираю морковь. В сковородку наливаю подсолнечное масло без запаха. Сначала обжариваю лук.
9. Когда он станет прозрачным, добавляю морковь. Зажарку сильно не зажариваю, просто довожу овощи до мягкости.
10. Когда мясо немного остыло, отделяю его от кости и разбираю на небольшие кусочки.
11. Когда картофель готов, ещё раз пробую суп. Если нужно — досаливаю, добавляю мясо и зажарку и довожу до кипения.
12. Убираю с огня и даю супу настояться 15–20 минут.

Домашние сухарики
1. Беру обычный белый хлеб, режу его кубиками и выкладываю на противень одним слоем. Слегка солю, посыпаю прованскими травами и отправляю в духовку, разогретую до 180 °C.
2. Периодически сухарики перемешиваю. Готовятся они примерно 20 минут.

С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Густой домашний кетчуп на зиму без крахмала — варю всего 30 минут!

Ингредиенты:
- Помидоры - 3 кг
- Лук - 1-2 шт
- Чеснок - 1 головка

Расчет на 1,7 л перетертой массы:
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 3 ст.л.
- Горчичный порошок - 1 ч.л.
- Смесь перцев молотая - 1/2 ч.л.
- Лавровый лист - 1 шт
- Уксус 9% - 2 ч.л.

Приготовление:
1. Я собрала остатки помидор, у меня и красные и розовые, подойдут любые. А еще мне нужен лук и чеснок. Помидоры нарезала дольками и также нарезала лук, чтобы было удобно пропустить через мясорубку. Размер решетки в мясорубке большого значения не имеет. Все равно все буду блендерить и перетирать.
2. Перекрученные овощи переливаю в кастрюлю, желательно с толстым дном. Будет казаться, что овощей очень много, но у кетчупа есть такая особенность - он очень здорово уваривается.
3. Кастрюлю ставлю на плиту на среднюю температуру и жду закипание. После закипания варю 15 минут и когда вижу, что начинает отделяться прозрачная жидкость, отбираю ее с помощью сита - так я экономлю время на варке.
4. Итак, водичку отобрала, еще немного проварила и сейчас массу надо перебить блендером. Это я делаю для того, чтобы потом было легче протирать ее через дуршлаг, но можно этот этап и пропустить. Перебитая блендером масса очень быстро и просто протирается. Достаточно сделать пару круговых движений. В итоге получается однородный томат без косточек.
5. Ставлю его на плиту, жду когда закипит и варю еще 10 минут. Затем добавляю соль, сахар, сухую горчицу, смесь перцев, уксус и лавровый лист. Все перемешиваю, даю покипеть буквально пару минут и можно закрывать.
6. Готовый кетчуп переливаю в заранее стерилизованные банки и очень плотно закручиваю крышками. На выходе у меня получилось 1 литр 300 мл готового продукта.

А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Свекольный салат с курицей и черносливом

Ингредиенты:
- Свёкла (отварная) — 330 г
- Куриная грудка (отварная) — 250 г
- Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.
- Чернослив — 40 г
- Изюм — 40 г
- Лук красный — 1 шт. (средняя)
- Грецкие орехи — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Растительное масло — для заправки

Маринад для лука:
- Кипяток — 100 мл
- Уксус яблочный — 3 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:
1. Сначала залью кипятком изюм и чернослив. Оставлю их на 5 минут, затем солью воду. Теперь замариную лук. Нарежу его полукольцами (перьями), добавлю соль, сахар, уксус и залью кипятком. Оставлю до полного остывания воды, затем солью маринад.
2. Приступаю к нарезке салата. Беру отварную свёклу и режу соломкой. Сильно не мельчу, чтобы она не пустила лишний сок. Всё отправляю в салатник. Куриную грудку можно также нарезать соломкой или просто разделить на волокна.
3. У яблока удаляю сердцевину и режу его соломкой. Кожуру я обычно не снимаю, но если она грубая — лучше очистить. Чернослив сливаю и тоже нарезаю соломкой, добавляю к остальным ингредиентам. Туда же высыпаю изюм. Грецкие орехи нарезаю (но не слишком мелко) и добавляю в салат.
4. Последнее дополнение — маринованный лук. Салат заправляю подсолнечным маслом, солю по вкусу, аккуратно перемешиваю и убираю в холодильник минимум на 1 час. Я обычно убираю на ночь — и на следующий день он становится ещё вкуснее: не течёт, а наоборот, пропитывается и становится насыщенным. Изюм и чернослив дают сладость, яблоко — лёгкую кислинку, а лук — нежный маринованный вкус.
5. На мой взгляд, сочетание и баланс продуктов просто идеальны. Перед подачей посыпаю салат свежим укропом и подаю к столу.

С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!