Заготовки Рецепты Диана Ирова

Как вы поняли, заготовки - это мое спасение не только по вечерам, но и по утрам)

И как же удобно встать утром и не стоять и выдумывать, что делать и как успеть всё приготовить, а просто взять свои заготовочки и все быстренько накрыть 🤌

Девочки, у меня у одной такие проглоты или у кого-то детки завтракают в садике и школе? Делитесь в комментариях👇🏼

5️⃣ Творожные оладьи

Те самые пышные оладушки, только с большим количеством творога

Очень хорошо переносят заморозку, поэтому можно приготовить сразу большую партию)

Ингредиенты (на 22–25 шт):
• Творог - 500 г
• Кефир - 250 г
• Яйца - 5 шт
• Мука - 420-440 г
• Сахар - 80-85 г
• Ванильный сахар - 12-14 г
• Сода - 12-14 г (можно использовать обычную пищевую соду или специальную соду для выпечки)
• Соль - щепотка
• Растительное масло - для жарки

Приготовление:
1. Творог соединяем с яйцами и пробиваем блендером до однородности. Добавляем кефир, сахар, ванильный сахар и соль, перемешиваем
2. Добавляем соду и постепенно вводим муку. Тесто должно получиться достаточно густым и тягучим (количество муки может немного отличаться в зависимости от влажности творога)
3. Оставляем готовое тесто постоять примерно 15 минут
4. Разогреваем сковороду с достаточным количеством растительного масла. Выкладываем тесто влажной ложкой. Оладьи лучше не делать слишком большими - во время жарки они хорошо поднимаются
5. Обжариваем на умеренном огне с двух сторон до румяной корочки и полной готовности внутри

Заморозка:
Готовые оладьи полностью остужаем. Замораживаем, разложив в один слой, а после заморозки перекладываем в пакет или контейнер для хранения

Как готовить после заморозки:
Нужное количество перекладываем на ночь из морозилки в холодильник. Утром остаётся только разогреть их любым удобным способом - на сковороде, в духовке, аэрогриле или микроволновке

Эти оладьи отлично переносят заморозку и после размораживания остаются мягкими и пышными))

———

#irovalife_заготовки
#irovalife_завтраки

4️⃣ А-ля пицца на творожном тесте 🍕

Очень удобная заготовка для завтрака - по сути, пицца, только основа здесь творожная

Раньше я делала их маленькими и просто формировала руками, а в этот раз сделала большие порционные пиццы в бумажных формах - удобнее сформировать, заморозить, хранить, а потом отправить в духовку

Ингредиенты (на 4 пиццы диаметром 18 см):
• Творог 5-9% - 800 г
• Яйца - 2 шт
• Мука - 200 г
• Сыр - 100 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л
• Соль - по вкусу

Для начинки:
• Томатный соус - 160-180 г
• Ветчина/колбаса/сосиски - 200-250 г
• Солёные или маринованные огурчики - 120 г
• Сыр - 250 г (моцарелла для пиццы или сулугуни)

Начинка здесь вообще может быть любой: маринованные перчики, грибы, шампиньоны, разные виды колбасы - добавляем всё, что любим

Приготовление:
1. Пробиваем блендером творог и яйца, добавляем муку, разрыхлитель и соль. Сыр натираем и тоже добавляем прямо в творожное тесто (количество муки может немного отличаться в зависимости от влажности творога)
2. Делим массу на 4 части и распределяем по формам диаметром 18 см, формируем основу и бортики
3. Смазываем томатным соусом и раскладываем начинку
4. Сверху посыпаем тёртым сыром. Но здесь смотрите, как вам удобнее: можно заморозить пиццы и без верхнего слоя сыра, а добавить его уже перед приготовлением

Заморозка:
Пиццы замораживаем в сыром виде вместе с начинкой. В таких бумажных формах это особенно удобно: в них сформировали, в них же заморозили и потом прямо в них можно запекать. После полной заморозки хорошо упаковываем заготовки и храним в морозилке

Как готовить после заморозки:
1. Накануне перекладываем пиццу из морозилки в холодильник и даём ей полностью разморозиться
2. При желании бортики смазываем взбитым яйцом. Запекаем в заранее разогретой духовке при 180 °C примерно 18–20 минут (ориентируемся на свою духовку и степень румяности)
3. Если замораживали без сыра сверху, добавляем его примерно за 5–7 минут до конца приготовления

———

#irovalife_заготовки
#irovalife_завтраки

3️⃣ Творожно-банановые вафли

Очень простой вариант творожного завтрака, который удобно приготовить сразу побольше и заморозить)

Я делала эти вафли в первую очередь для детей, поэтому сахар вообще не добавляла - всю сладость здесь дают бананы

Ингредиенты:
• Творог - 150 г
• Бананы - 2 шт
• Яйца - 2 шт
• Мука - 150 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л
• Соль - 1/3 ч. л
• Топленое масло - 1 ч. л. + немного для смазывания вафельницы (или растительное)

Чем спелее бананы, тем лучше! Чем они темнее, тем они слаще, поэтому для этих вафель я специально беру очень спелые бананы. Если бананы вы не любите, можно приготовить и без них, просто добавить сахар по вкусу. В этом случае смотрим на консистенцию теста: можно добавить немного молока или натурального йогурта если тесто очень густое

Приготовление:
1. Творог, бананы и яйца соединяем и пробиваем блендером до однородности
2. Добавляем муку, разрыхлитель, соль и растопленное масло, перемешиваем
3. Разогреваем вафельницу, при необходимости слегка смазываем панели маслом. Выкладываем тесто и выпекаем вафли до золотистого цвета
4. Готовые вафли обязательно выкладываем на решётку, чтобы снизу свободно проходил воздух. Если складывать горячие вафли на тарелку или друг на друга, они отсыреют, а на решётке останутся хрустящими с обеих сторон

Заморозка:
Даём вафлям полностью остыть, после чего убираем в морозилку. Можно сначала подморозить их отдельно, а затем переложить в пакет или контейнер для хранения

Как готовить после заморозки:
Лучше всего с вечера переложить нужное количество вафель из морозилки в холодильник и оставить размораживаться на ночь.
Утром их можно просто разогреть. А чтобы вернуть хрустящую корочку, прогреваем вафли в вафельнице, тостере или в духовке при 160 °C около 5 минут, лучше на решётке

———

#irovalife_заготовки
#irovalife_завтраки

2️⃣ Творожные лодочки а-ля по-аджарски

Ингредиенты (на 5 штук):
• Творог 5% - 500 г
• Яйца - 2 шт
• Мука - 200 г + немного при необходимости
• Разрыхлитель - 1,5 ч. л
• Соль - по вкусу

Для начинки:
• Сулугуни - 120 г
• Адыгейский сыр - 120 г

Для приготовления:
• Яйцо - 1 шт. для смазывания
• Желтки - 5 шт

Приготовление:
1. Если творог мягкий, пластовой, его достаточно хорошо разминаем вилкой. Если зернистый - лучше пробиваем блендером до однородности, можно сразу вместе с яйцом
2. Добавляем яйца, соль, разрыхлитель и муку, замешиваем мягкое творожное тесто (количество муки может меняться в зависимости от влажности творога, поэтому можно добавить ещё немного, но не забивать тесто мукой)
3. Разделяем массу на 5 частей и формируем овальные лодочки с бортиками и углублением посередине (удобно формировать мокрыми руками)
4. Сулугуни и адыгейский сыр натираем
5. Смешиваем примерно 50/50 и распределяем начинку по лодочкам (мне нравится именно такое сочетание: сулугуни даёт тягучесть, а адыгейский сыр добавляет солоноватый сырный вкус)

Заморозка:
Лодочки удобнее формировать сразу на пергаменте и на нём же отправлять в морозилку. Когда они полностью замёрзнут, можно снять их с пергамента и переложить в пакет или контейнер для хранения

Как готовить после заморозки:
1. Перед приготовлением лодочки размораживаем в холодильнике в течение ночи. И здесь снова кладем их на пергамент ещё до разморозки. Тогда размороженную заготовку не придётся переносить руками - просто переложим её на противень вместе с пергаментом)
2. Размороженные лодочки смазать по бортикам взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180 °C духовку примерно на 15-18 минут
3. Делаем в центре каждой лодочки небольшую лунку, добавляем по одному желтку и возвращаем в духовку ещё на 1–2 минуты, в зависимости от того, какой консистенции желток вам нравится, я запекаю около 2 минут

———

#irovalife_заготовки
#irovalife_завтраки

1️⃣ Сырники на манке

Ингредиенты:
• Творог 9% - 500 г
• Яйцо - 1 шт
• Манная крупа - 3 ст. л
• Сахар - 35-40 г
• Ванилин или ванильный сахар - по вкусу
• Мука - около 2 ст. л. для формирования
• Растительное масло - для жарки

Приготовление:
1. Творог смешиваем с яйцом, сахаром и ванилином. Добавляем манку и хорошо перемешиваем (количество манки смотрим по своему творогу: если он более влажный, её может понадобиться чуть больше)
2. Оставляем творожную массу на 10–15 минут, чтобы манка немного набухла
3. Формируем сырники, слегка обваливая их в муке
4. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла на среднем/небольшом огне с двух сторон до золотистой корочки

Важный момент про творог:
Я обычно беру обычный пластовой творог типа «Простоквашино» - с ним мне нравится. В этот раз взяла фермерский творог, с ним лепить было немного сложнее, результат мне понравился меньше. Смотрите именно на консистенцию: масса должна хорошо держать форму, а количество манки надо регулировать

Заморозка:
сырые сырники выкладываем на доску или поднос с пергаментом и замораживаем. Заморозить можно как сырые, так и готовые. Я в этот раз замораживаю готовые, чтобы утром тратить меньше времени. После заморозки перекладываем в пакет или контейнер

Как готовить после заморозки:
Если заморозили сырые - готовить можно прямо из морозилки. Выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и жарим на небольшом огне. Готовые сырники я размораживаю ночь в холодильнике и утром просто подогреваю

———

#irovalife_заготовки
#irovalife_завтраки

Прошел уже месяц, как мои любимые мальчики пошли один в школу, другой в садик) и знаете, когда-то я думала, что мама утром может просто поспать 😂

Но нет) мои мальчишки с утра пораньше просят завтрак, хотя завтраки у них есть и в школе, и в садике) НО НЕТ, просыпаются сразу голодные

И я недовольная в 7 утра уже стою у плиты, а глаза еще закрыты 🫠 девочки, благо есть ЗАГОТОВКИ, если бы не они, я бы в 6 утра вставала…

Недавно пополнила запасы творожных заготовок на завтрак)

Вот, что у меня получилось:

• Сырники на манке
• Творожные лодочки а-ля по-аджарски
• Творожно-банановые вафли
• А-ля пицца на творожном тесте
• Творожные оладьи

Нужны рецептики?)

- Лучшие годы позади, смирись!

А с каких слов началось ваше утро? 😂

Я даже спорить не хочу)
Просто покажу - верхние два фото это я примерно 7 лет назад, когда мне еще 30 нет! нижние три сделаны в этом году...

Лично по моим ощущениям, возраст мне только на пользу, и лучшие годы реально ВПЕРЕДИ! Но возможно хейтерам виднее)

Я вообще считаю, что мы живем в такое время, когда прайм эра у женщины зависит не столько от возраста, сколько от желания и вложенных усилий, согласны? 👇

❤️ ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ ПАСТЫ

Мои хорошие, нет ничего проще и быстрее, чем готовка пасты! Иногда мне кажется, что можно просто открыть холодильник, взять что угодно, что там лежит, добавить это в пасту и получится просто отвал бошки!

Обожаю пасту и очень люблю с ней экспериментировать) На канале у меня скопилось уже несколько рецептов - делюсь ссылками, чтобы вам было удобнее искать:

🔸паста с фрикадельками: ленивый ужин в одной сковородке - https://max.ru/irovalife/AaBtEOt3I2w

🔸паста с соусом из запечённых перцев - https://max.ru/irovalife/AZ_HY1hiK4M

🔸паста с креветками в сливочном соусе - https://max.ru/irovalife/AZ06JP8JFYE

И все это готовится за 15-20 минут) Минимум времени, а вкус - просто кайф!

Какой рецепт понравился больше всего? Пишите в комментариях👇🏼

———

#irovalife_подборкарецептов

ИТОГИ КОНКУРСА с фото-отзывами

Наш победитель - Ольга с номером 34, поздравляю! Я напишу вам в личку и запишу видео кружок, чтобы не перепутали ни с кем)

Выбирала генератором случайных чисел

Всем большое спасибо за участие, с большим удовольствием смотрела ваши фото - и обязательно продолжу устраивать такие конкурсы и в будущем)

Печёночные оладьи с овощами

Олег вообще не переносит печёнку, даже вот один запах, если чувствует, просто готов уйти из дома 😂 Но я очень люблю, и для нас женщин, печёнка - очень полезный, незаменимый продукт. Особенно во время беременности, когда падало железо постоянно её ела 👌вообще сама люблю с детства, у меня папа очень вкусно готовит печёнку в сметане с лучком, поэтому и сама тоже готовлю)

А сегодня у меня печёночные оладьи - получаются нежные, сочные, с овощами внутри!

Если хотите сказать спасибо за рецепт - жмите ❤️🔥, мне будет приятно)

Ингредиенты:

Куриная печень - 1 кг
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Помидор - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Мука - 6-7 ст.л (может понадобиться чуть больше или меньше)
Чеснок - 2 зубчика
Укроп небольшой пучок
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Печень промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке. Помидор режем мелким кубиком, укроп и чеснок измельчаем
2. Лук и морковь слегка обжариваем на небольшом количестве масла до мягкости
3. Соединяем печень, зажарку из лука и моркови, помидор, укроп и чеснок, добавляем яйцо, соль и перец.
4. Постепенно добавляем муку и хорошо перемешиваем. Здесь ориентируйтесь именно на консистенцию - муки может понадобиться немного больше или меньше
5. На сковороде разогреваем небольшое количество масла и выкладываем оладьи. Я использую кулинарное кольцо, чтобы они получались ровными и кругленькими, нутри кольцо немного смазываю маслом, чтобы масса не прилипала. Но это необязательно - можно просто выкладывать оладьи ложкой
6. Обжариваем на среднем огне с двух сторон примерно по 4-5 минут, до румяности и полной готовности печени внутри

❤️Важно: если готовите из печени индейки или говяжьей печени, предварительно хорошо зачистите её от плёнок. А говяжью печень я ещё рекомендую примерно на 30 минут замочить в молоке - так она получается мягче и нежнее

А вы как, любите печенку? Готовите домашним, или ни в какую не едят?)

3 намазки для вкусных завтраков 🥪

Ловите сразу три простых варианта для утренних бутербродов - отовятся буквально за несколько минут, продукты самые обычные, а завтрак получается и вкусным, и сытным) я люблю подсушить хлеб, а дальше уже выбираю начинку по настроению

🥑 Авокадо с яйцом

Ингредиенты:
Авокадо - 1 шт
Яйца - 2 шт
Греческий йогурт - 1–2 ст.л.
Укроп - небольшой пучок
Лимонный сок - 1–2 ч. л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Яйца отвариваем вкрутую и мелко нарезаем или разминаем вилкой.
2. Авокадо разминаем вилкой, добавляем яйца, греческий йогурт, мелко нарезанный укроп и лимонный сок
3. Солим, перечим и перемешиваем, выкладываем на подсушенный хлеб, а сверху я ещё добавила кружочки яйца.

🐟 Намазка с тунцом

Ингредиенты:
Тунец в собственном соку - 1 банка (185 г)
Творожный сыр - 100 гр
Маринованный огурец - 1 шт
Красный лук - 1/4 небольшой луковицы
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. С тунца сливаем жидкость и разминаем его вилкой.
2. Огурец и красный лук мелко нарезаем
3. Смешиваем тунец с творожным сыром, огурцом и луком. Перчим, при необходимости немного солим - огурец и тунец уже достаточно солёные
4. Намазываем на хлеб и наслаждаемся!

🍅 Зернёный творог с помидором

Ингредиенты:
Зернёный творог в сливках - 100–150 гр
Авокадо - 1/2 шт (можно без)
Помидор - 1 шт.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. На подсушенный хлеб выкладываем зернёный творог
2. По желанию добавить немного авокадо - его можно размять и смешать с творогом или просто выложить сверху.
3. Добавляем кружочки помидора и обязательно немного присаливаем!

Делитесь, какую намазку захотелсь попробовать первой? 👇
———

#irovalife_завтраки

ШАРЛОТКА СО СЛИВАМИ

Ингредиенты на форму 24 см:
сливы - 10–12 шт.
яйца - 3 шт.
сахар - 150 г
мука - 160 г
разрыхлитель - 1/2 ч. л.
ванилин - 1/2 ч. л.
соль
сливочное масло - смазать форму

Приготовление:
1. Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванилином 8–10 минут до светлой пышной массы
2. Муку смешиваем с разрыхлителем и аккуратно вмешиваем венчиком или лопаткой
3. Форму смазываем сливочным маслом. Если хочется более выраженной карамелизации слив, дно дополнительно присыпаем сахаром - особенно вкусно с коричневым
4. Сливы разрезаем пополам, удаляем косточки и выкладываем на дно формы срезом вниз, кожурой вверх
5. Если любите побольше фруктов, ещё 5 слив разрезаем на 4 части и аккуратно вмешиваем в тесто. Вместо них можно добавить нарезанные яблоки - это прям топ!! Мой фаворит
6. Выливаем тесто поверх слив и выпекаем при 180°C примерно 35–40 минут. Готовность проверяем зубочисткой
7. Даём шарлотке немного остыть и переворачиваем - карамелизированные сливы окажутся сверху
———

#irovalife_на2дня
#irovalife_выпечка