Не все Е-шки — зло

Мы привыкли видеть в составе букву E и сразу думать:
«химия…вредно».

Но E-номер — это не знак опасности.
Это просто код пищевой добавки, который используют в классификации.

Иногда под страшной “Е-шкой” скрывается вещество, которое есть в обычных продуктах.

Например:

E300 — аскорбиновая кислота
Обычный витамин C. Используется как антиоксидант, помогает продукту дольше не окисляться.

E330 — лимонная кислота
Есть в лимонах и других фруктах. В продуктах работает как регулятор кислотности.

E296 — яблочная кислота
Та самая кислинка, которая содержится в яблоках.

E260 — уксусная кислота
Основной компонент уксуса. Используется для вкуса и как консервирующий компонент.

E270 — молочная кислота
Образуется при ферментации. Есть в квашеных продуктах, йогуртах, заквасках.

E440 — пектин
Растительное волокно из фруктов и ягод. Часто используется в джемах, мармеладе, пастиле.

E322 — лецитин
Может быть из яиц или сои. Используется как эмульгатор, чтобы жир и вода лучше смешивались.

E160a — каротины
Пигменты, которые есть в моркови, тыкве, зелени. Используются как натуральный краситель.

E100 — куркумин
Жёлтый пигмент из куркумы.

E162 — бетанин
Краситель из свёклы.

Но натуральное происхождение не делает добавку автоматически полезной, а синтетическое происхождение не делает её автоматически опасной.

Так что не боимся всех Е-шек подряд, а учимся читать состав целиком!