Когда нельзя просто прийти в магазин и взять любой сыр с полки 🧀
Сначала переворачиваем упаковку и читаем состав!

Всем знакомый сыр «Брест-Литовск Сливочный».

Основа хорошая:
молоко, закваска, соль, молокосвёртывающие ферменты

Но есть и минусы
❌ Нитрат натрия / E251
Консервант. Его добавляют, чтобы подавлять нежелательную микрофлору и продлевать срок хранения. Может переходить в нитриты и нарушать обмен веществ.

❌ Ферроцианид калия / E536
Антислеживающий агент в соли, чтобы она не комковалась. Это разрешённая добавка, но в таком продукте она абсолютно лишняя. Лучше, когда в составе просто написано соль.

❌ Краситель аннато / E160b
Натуральный краситель, который даёт сыру красивый жёлтый оттенок. Сам по себе не самый страшный компонент, но пользы в нём нет. У чувствительных людей может быть индивидуальная реакция.

❌ Гидроксид калия
Указан как регулятор кислотности в составе красителя аннато. Это дополнительная технологическая добавка, без которой сыр вполне может существовать.

Этот сыр далеко не идеальный. Для взрослых иногда можно, но для ребёнка я бы поискала состав чище.

Идеальный состав сыра:
молоко, закваска, молокосвёртывающий фермент, соль.

На какие красные флаги обращаем внимание при покупке сыра:

❌ нитрат натрия / E251
❌ нитрит натрия / E250
❌ нитрат калия / E252
❌ бензоат натрия / E211
❌ сорбат калия / E202 — не самый страшный, но лучше без него
❌ фосфаты / E339, E450, E452 — особенно в плавленых сырах
❌ каррагинан / E407
❌ крахмал, растительные жиры, пальмовое масло
❌ ароматизаторы и усилители вкуса
❌ красители, если сыр можно сделать без них
❌ E536 в соли — лишняя добавка

Чем короче состав, тем лучше!

И это хороший пример того, почему нельзя просто взять с полки знакомый бренд и быть уверенным, что состав хороший.

Какой сыр вы покупаете чаще всего?
Присылайте фото, разберу, что внутри