Рис может стать причиной пищевого отравления
если неправильно его хранить

Сам по себе рис не опасен. Но в сыром рисе могут находиться споры бактерии Bacillus cereus, которые способны пережить даже варку.

Если вы замачиваете рис на 1–2 часа, в этом есть смысл (он быстрее приготовится). Лучше делать это в холодильнике, а не оставлять рис в воде при комнатной температуре. Так у бактерий меньше шансов!

Но главный риск — это уже приготовленный рис.

Если после варки он долго стоит в тепле, бактерии могут начать активно размножаться и вырабатывать токсины.
Поэтому сварили рис и сразу поели. Остатки быстро остудили и убрали в холодильник, не оставляя кастрюлю на несколько часов на столе. При повторном разогреве хорошо прогрели всю порцию.

Существуют некоторые рекомендации, что съедать приготовленный рис нужно в течение 24 часов, но другие допускают хранение дольше при правильном охлаждении.
Поэтому чем свежее рис, тем лучше.

⚠️ А детям лучше давать свежеприготовленный рис, особенно если есть сомнения, как долго он стоял после приготовления.

То есть опасен не «вчерашний рис» сам по себе, а рис, который неправильно охлаждали и хранили.

Слышали про такое?