Елена Обухова «Королева Кухни»

Буду благодарна за ваше простое «Спасибо за рецепт» 🍰📝❤️‍🔥
⠀
ИДЕАЛЬНЕЙШИЙ ВОЗДУШНЫЙ МАКОВЫЙ БИСКВИТ по рецепту из моей книги «Королева Кухни» (книга на вб ➡️https://www.wildberries.ru/catalog/120692443/detail.aspx?targetUrl=MS&size=21344160)🔥


Воздушный МАКОВЫЙ бисквит🌺
⠀

Делюсь с вами идеальным рецептом и моими советами 🙌

Рецепт на форму 22 см:
⠀
6 яиц
150 г муки
1 ч л разрыхлителя (можно без него)
180 г сахара
40 г кукуруз крахмала (можно заменить мукой)
щепотка соли
60 г мака

Приготовление :

1. Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки.
⠀
2. Миксером взбить белки до пышной пены, добавить частями сахар и взбить до устойчивых пиков (как для меренги).
⠀
3. Продолжая взбивать, ввести по одному желтки.Должна получится очень пышная масса кремового цвета.
⠀
4. В муку добавить разрыхлитель, соль, крахмал, просеять смесь и соединить с маком.
⠀
5. Очень аккуратно, по 1 ст л вводить во взбитую яичную массу маково-мучную смесь и перемешивать ЛОЖКОЙ или ЛОПАТКОЙ (не миксером!!!) аккуратно, но тчательно.Тесто должно получится воздушным.
⠀
6. Форму желательно простелить пергаментной бумагой, чтобы после выпечки тесто не нужно было отдирать от формы. Если не будете простелась всю форму, дно застелить обязательно!
⠀
7. Аккуратно выложить тесто в форму, распределить.
⠀
8. Выпекать бисквит при 170 С 45-55 минут.После 40 минут проверять сухой зубочисткой на готовность.
⠀
9. Бисквиту дать полностью остыть, снять форму, снять пергамент, завернуть в пищевую плёнку и как минимум на 12 часов убрать в холодильник. Свежий бисквит сложно разделить на коржи, он очень крошится, после холодильника и через 12 часов это сделать легче.

⠀

После плова божественно вкусные ,НЕЖНЕЙШИЕ СЫРНИЧКИ с изюмом 😋

Рецепт из моей самой первой книги «Творожные облака»

Книжечка на вб 📚 ➡️ https://www.wildberries.ru/catalog/12177943/detail.aspx?size=38022149

Жарю сырники всегда по этому рецепту, муку использую либо пшеничную, либо рисовую, и с той и с той сырники просто супер вкусные получаются. Вкус и форма сырников полностью зависят от используемого творога, отдельно про сырники писала подробно в книге на странице….

Сырники по этому рецепту всегда получаются идеальными - воздушными и невероятно вкусными!

Рецепт :

360 г творога 5 - 9 %

1 яйцо

1 ст.л. сахара

1 ч.л. ванильного сахара

щепотка соли

2 ст.л. муки (с горкой)

растительное масло для жарки

Приготовление

1. Творог перетереть через сито либо растолочь толкушкой с дырочками для картофельного пюре. Измельчать в блендере творог на сырники не советую.
2. В миске смешать творог, яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, все хорошо перемешать.
3. Добавить просеянную муку, перемешать.
4. Из полученного творожного теста сформировать шарики, обвалять их в муке, немного приплюснуть руками и придать форму сырников.
5. Сырники уложить на сковородку с разогретым растительным маслом и жарить на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки.


Совет. Когда перевернули на вторую сторону, уменьшите огонь и накройте сковородку крышкой, сырники жареные под крышкой получаются более воздушными и пышными.

Снова у меня плов на 3 тарелки 😃

Дети не едят плов ,готовлю исключительно себе ,малую порцию 👌

Как готовлю такой плов подробно в этом посте ➡️ https://max.ru/CLAoiy267rgyMzUy/AaECEZmIVqo

Делитесь чем вы ужинаете 😉

Завтрак был поздний ,потому что утром была шоколадка с кофе пока сына в школу собирала 🙈🫠 Временно вернулась к базовым настройкам 🫣🤣

Поздравляю своих читателей - УЧИТЕЛЕЙ с вашим ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМ ПРАЗДНИКОМ 🎉 🥳

Здоровья вам, семейного благополучия, достатка и всех самых лучших благ вам и вашим близким!

Пусть работа приносит вам только радость!🙏❤️🌸

Учителям своих детей подарила
КАЛЕНДАРИ С РЕЦЕПТАМИ на 2027 год «Год с Ароматом Ванили» 🗓️ 🧑‍🍳☺️🎁

Мои календари можно приобрести на маркетплейсах ⤵️⤵️⤵️

ВБ https://www.wildberries.ru/catalog/1379486498/detail.aspx

ОЗОН https://www.ozon.ru/product/god-s-aromatom-vanili-kalendar-2027-nastennyy-perekidnoy-5415825307/?_bctx=CAQQuzU&at=1qej1QJwhpiQIGXkDbXXIu0tbvU7u6TC&hs=1&sh=FCjtijq2wg

Доброе утро,друзья!

Дети в школу доставлены ,Моня накормлена ,можно заниматься собой 😃🙌

Давайте приготовим тот самый знаменитый вкуснейший итальянский ДЕСЕРТ «ТИРАМИСУ»!

Рецепт из моей второй книги 📚 «Первое,второе и десерт »

Книжечка на вб ➡️ https://www.wildberries.ru/catalog/17092430/detail.aspx?size=47768710

Бисквитное печенье Савоярди, вкуснейший крем из маскарпоне ,взбитых сливок, желтковой заварной массы и конечно же кофейная пропитка ☕️

Очень нежный десерт,можно есть губами,просто тает во рту 😋

Можно собирать в любой форме (круглой, квадратной , прямоугольной )

Если у вас форма меньше ,можно уложить печенье в 3 ряда 😉

Моя форма 27 * 27 см :

28-30 штук печенья Савоярди


Для крема:

350 -500 мл (у меня вся пачка,500 мл) сливок 33-35 %
500 г сыра маскарпоне
150 г сах пудры (или по вкусу)
30 г сахара
3 желтка

Для пропитки:

300 -400 мл вареного с сахаром и охлажденного кофе
40 мл ликера (по желанию) ,у меня в этот раз без него ,но с ним вкуснее
⠀
Приготовление:
⠀
1. ГОТОВИМ КРЕМ. Желтки с сахаром поставить на водяную баню (чашу с желтками в кастрюльку с водой или в сковородку), постоянно помешивая, нагреть до 70 С, до растворения сахара, убрать с огня, охладить.
⠀
2. Холодные сливки взбить до пышной устойчивой массы, добавить сах пудру и вместе взбить, убрать в холодильник.
⠀

3. Взбить венчиком остывшие желтки, добавить сыр маскарпоне комнатной темпер и перемешать вместе в однородную массу (миксер не использовать ).
⠀
4. Добавить к сливкам взбитую массу с желтками и маскарпоне, перемешать вместе до нежного густого, однородного крема.

5. СБОРКА ДЕСЕРТА.

На дно выложить 1 слой печенья савоярди, хорошо пропитанного в кофейной пропитке, на печенье выложить 1/2 часть крема, разровнять, далее снова слой пропитанного кофе печенья и оставшийся слой крема. Сверху посыпать какао порошком ,можно сразу , а можно перед подачей десерта,так какао не размокнет 👌
⠀

На ужин у меня был омлет из 2-х яиц на безлактозном молоке с куриной печенью и сырники с инжировым вареньем ,сколько сырников было ? Не знаю …банка варенья пуста 🤣🙈

В эти выходные отмотала себя снова к началу похудения …ну что ж ,с понедельника начну заново 🫣

И снова воскресенье в «Сырниковой Атмосфере» или с сырниковой атмосферой 😍

Любимые творожные сырники с изюмом с румяной кокосовой корочкой 👌

Обожаю сырники с изюмом именно холодными и с горячим кофе ☕️😋

Вы там что вкусного сегодня готовите ,девочки?Делитесь 😉

Питание я сейчас не могу контролировать … малую активность делаю и легче на душе 🔥😃❤️

Играем с Миком 🐶😃

Когда уничтожила все запасы сладостей ,нашла странно выжившую банку Frambini в морозилке 😂🙈

Самые любимые у фрамбини -это жимолость в молочном шоколаде ,малина мне не очень ,кисловата

Вы как к такому десерту относитесь ?

У нас баночка 700 ₽ стоит

Доброе воскресное ,правда оно у нас пасмурное и холодное ☁️

На завтрак безумно вкусный вчерашний плов ,вот прям 🔥 получился 😋👌

Рецепт выше ⬆️

Делитесь чем вы завтракаете сегодня 😉

На ночь вам рецепт вкусного рулетика 👌

Бисквитный РУЛЕТ «ТИРАМИСУ☕️🔥

Рецепт из моей 3-й книги «Королева Кухни» ,книжечка на вб ➡️ https://www.wildberries.ru/catalog/120692443/detail.aspx?size=213441601
⠀
Пушистый бисквит, вкуснейший крем из маскарпоне и взбитых сливок, немного кофейной пропитки и посыпка из терпкого какао без сахара, который оттеняет нежную сладость тортика!😍
⠀
Рецепт ✏️
⠀
Для бисквита:
⠀
4 яйца,
120 гр сахара,
120 гр муки,
щепотка соли
⠀
Для крема:
⠀
500 гр сыра Маскарпоне
150 -250 мл сливок 33-35 %
80 гр сахар пудры или по вкусу больше
50 гр горького шоколада, натертого на мелкой тёрке
⠀
Для пропитки:
⠀
200 мл охлаждённого подслащённого кофе
⠀
1. БИСКВИТ. Яйца (комнат тем-ры ) разделить на белки и желтки.В чашу миксера выложить белки с щепоткой соли, взбивать до пышной мягкой массы, затем частями ввести сахар, вместе взбить до полного растворения сахара, далее ввести по одному желтки, вместе взбить.
⠀
2. В массу частями через сито ввести муку и перемешать ложкой чтобы не было непромесов.
⠀
3. Тесто выложить на противень, застеленный пергаментом, разровнять по всей поверхности и выпекать при 200 С 10-12 мин, не перепечь!!!
⠀
4. Горячий бисквит выложить на пергамент или полотенце «лицом», сверху накрыть мокрым полотенцем, через 10 мин убрать мокрое полотенце, снять пергаментную бумагу и вместе с сухим полотенцем, на котором лежит бисквит свернуть его в рулет, дать отлежаться в полотенце пару часов.
⠀
5. ПРОПИТКА.Сварить кофе или заварить растворимый. На 1.5 ч л 200 мл воды, 2 ч л сахара.Охладить кофе.
⠀
6. КРЕМ. В чашу выложить размягченный (полежавший при комнат тем-ре пару часов) маскарпоне, перемешать его ложкой до однород массы.
⠀
7. Холодные сливки взбить до пышной массы, добавить сах пудру, вместе взбить.
⠀
8. Аккуратно, частями ввести взбитые сливки к маскарпоне и ложкой перемешать (НЕ МИКСЕРОМ!).
⠀
9. Корж развернуть, уложить на фольгу. Пропитать равномерно, посыпать шоколад крошкой, выложить часть крема и разровнять, свернуть в рулет, завернуть в фольгу, убрать на час в холод. Достать, обмазать и украсить оставшимся кремом, убрать на ночь в холод. Посыпать какао.

Как готовила плов с курицей себе на 2 порции из предыдущего поста

Это был божественно вкусный плов 🤤

Хотела себе на 2 тарелки максимум плова чтобы поел в удовольствие и всё 👌 Дети у родителей ,я дома дома ,кастрюля плова была не нужна ,так и приготовила ,себе на 2 раза 😍😋

Я люблю плов с курицей и говядиной ,или со свининой ,но не кусочками ,а с фаршем -«ленивый плов» ,а вы какой плов любите ?😉

В следующем после загружу видео как сегодня готовила

Хочу / Не хочу ,есть силы /нет сил ,есть желание /нет желания беру и делаю хотя бы базовый минимум по активности 🔥

Аппетит приходит во время еды ,как говорится 😅

Сегодня желание на активность такое 🫣🥴😫😬🫨😵‍💫😵 … но!