Изначально в самой коже действительно содержится немало полезных веществ. Но есть один критический нюанс, который перечеркивает всю эту пользу.

❗️Как только кожица подвергается термической обработке, когда мы жарим или запекаем её до той самой любимой многими хрустящей корочки - под воздействием высоких температур эти вещества трансформируются в 100% канцерогены.

Поэтому ответ здесь только один: ради безопасности собственного здоровья кожицу лучше выбрасывать. К сожалению, самое вкусное зачастую оказывается самым вредным.