Подглядываем за бренд-шефом Окинава 👀
Одна из ежедневных обязанностей нашего бренд-шефа — бракераж блюд.
Что это такое и как происходит?
Так команда каждый день следит за стабильно высоким качеством блюд. Будем показывать вам больше процессов, которые обычно остаются за кадром ❤️
Как вам формат? За кем подглядываем в следующий раз? 🧐
Одна из ежедневных обязанностей нашего бренд-шефа — бракераж блюд.
Что это такое и как происходит?
✔️ Бренд-шеф выезжает в один из 14 суши-баров Окинава
✔️ Выбирает 1-2 позиции из меню (рандомно, повара заранее не знают об этом)
✔️ Пробует и оценивает блюдо по параметрам:
- качество продуктов
- вкусовые характеристики
- визуальная подача
✔️ Затем дает комментарии шеф-поварам
Так команда каждый день следит за стабильно высоким качеством блюд. Будем показывать вам больше процессов, которые обычно остаются за кадром ❤️
Как вам формат? За кем подглядываем в следующий раз? 🧐