Каждую осень в газете The New York Times публиковали рецепт сливового пирога. В конце концов, редакторам это надоело, и с традицией они покончили. На почту посыпался шквал гневных обращений от домохозяек: верните пирог!

Напечатав рецепт последний раз, редакция сделала приписку: вырежьте его, наконец, и повесьте на холодильник…

рецептом делюсь:

На 8 порций вам понадобится:
• Мука — 1 стакан (около 120 г просеянной)
• Сливочное масло — 115 г (размягчённое, комнатной температуры)
• Сахар — 3/4 стакана (около 150 г)
• Яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сливы — 12 шт. (примерно 500 г)
• Для посыпки: сахар — 2 ст. л., молотая корица — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт
1. Подготовьте ингредиенты и включите духовку разогреваться до 180 °C.
2. Взбейте масло с сахаром и солью до пышности.
3. По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая массу.
4. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно вмешайте в масляно-яичную смесь до однородности. Тесто должно получиться консистенции густого крема или кексового.
5. Подготовьте форму. Смажьте её сливочным маслом и присыпьте мукой, либо застелите пергаментом. Выложите тесто и разровняйте лопаткой.
6. Сливы вымойте, обсушите и разрежьте каждую пополам вдоль, удалите косточки.
7. Выложите половинки слив на тесто срезом вверх, слегка вдавливая их в тесто.
8. Смешайте сахар с корицей и равномерно посыпьте этой смесью сливы. По желанию можно сбрызнуть лимонным соком для баланса вкуса.
9. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 45 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить зубочисткой: она должна выходить из центра пирога сухой.
10. Дайте пирогу полностью остыть в форме на решётке.