а вы знаете, что лимонную кислоту в порошке сейчас не из лимонов делают? 😁🍋

лимонную кислоту раньше действительно добывали из лимонов - в 1784 году шведский фармацевт Карл Шееле впервые выделил лимонную кислоту в лаборатории, он добавил к соку недозрелых лимонов гашеную известь (молоко кальция) для осаждения цитрата кальция, потом обработал его серной кислотой и получил кристаллики лимонной

потом промышленное производство натуральной кислоты наладили в странах с подходящим климатом, где лимонов много (например, в Италии, США и на
Антильских островах)
и всё же перестали, потому что уж очень дорогой продукт выходил - выращивание, сбор и транспортировка огромных объемов цитрусовых требовали больших денег, а еще мешала зависимость от урожая и погоды

🍋 а потом ученые открыли биосинтез - и выяснилось, что штаммы плесневого гриба рода Aspergillus (в частности,
Aspergillus niger) способны
вырабатывать лимонную кислоту в огромных количествах при питании сахаром

и сегодня всю промышленную лимонную кислоту в мире производят путем ферментации сахаристого сырья (мелассы, гидролизата кукурузного крахмала или свекловичного сахара) с помощью этих грибков

так получается дешевый продукт в огромных масштабах

---------🍋🍋🍋❤️❤️❤️