Статистика

АиФ Кухня

@aiffood

Гео и язык канала: Россия, Русский

Категория: Еда и кулинария

Гео и язык канала

Россия, Русский

Категория

Еда и кулинария

Статистика

АиФ Кухня

4 Oct, 09:00

Популярные виды хурмы

Хурмой принято называть плоды ряда видов субтропических и тропических деревьев семейства Ebenaceae, на которых обычно к осени созревают сочные ягоды. В зависимости от сорта хурма бывает вяжущей и невяжущей, цвет может варьировать от ярко-красного до темно-коричневого, а форма — от шарообразной до плоской или вытянутой.

Свежую хурму можно купить только в сезон, который длится с сентября по декабрь. В 100 г мякоти этой ягоды содержится 0,5 г белка, 0,4 г жира, 15,3 г углеводов, 1,6 г пищевых волокон, калорийность составляет 67 ккал.

Подписывайся на АиФ.Кухня

329 8

АиФ Кухня

3 Oct, 18:00

Гранат, айва, инжир, хурма, фейхоа — последний привет уходящего тепла и горстка пользы в ваших руках

Чем полезны поздние фрукты, как их сохранить и что можно из них приготовить — в карточках.
Подписывайся на АиФ.Кухня

11.8k 2 18

АиФ Кухня

3 Oct, 12:00

Как приготовить шоколадные трюфели

В магазинных конфетах какао‑масло нередко заменяют дешёвыми ингредиентами — проще приготовить трюфели дома. Ключ к вкусу — правильный шоколад. В горьком должны быть какао‑масса и какао‑масло плюс сахар, ваниль и лецитин; в молочном — ещё и сухое молоко. Избегайте надписей «заменитель какао‑масла» или «эквивалент какао‑масла»: настоящее какао‑масло тает в руках (при 26–28 °C). При растапливании на водяной бане качественный шоколад становится жидким, а подделка — вязкой.

Подписывайся на АиФ.Кухня

6.7k 2 15

АиФ Кухня

3 Oct, 08:30

Плюсы и минусы вегетарианства

Отказ от мяса может иметь преимущества для здоровья, однако требует особенно внимательного контроля белка, витаминов и микроэлементов, рассказала Луганскому информационному центру нутрициолог Альбина Дегай.

Вегетарианский рацион с большим количеством растительной клетчатки может снижать риски нарушений обмена веществ и некоторых заболеваний ЖКТ, сердца, печени и почек. При этом исключение продуктов животного происхождения повышает вероятность дефицита витамина B12, железа, цинка, кальция, йода, омега-3 и белка.

Растительные продукты богатые белком: чечевица, фасоль, нут, маш, сою, тофу и темпе. Для разнообразия рациона подойдут орехи, семена, киноа и гречка — но стоит учитывать, что некоторые из них довольно калорийны.

Переход на вегетарианство должен быть осознанным, а рацион необходимо составлять так, чтобы избежать дефицитов полезных веществ.

10.9k 2 11

АиФ Кухня

2 Oct, 18:00

02:59

Видео недоступно для предпросмотра

Смотреть в Max

Как сделать легкие пончики дома

Ароматные, жаренные во фритюре пончики, посыпанные сахарной пудрой - как было прекрасно в детстве есть их прямо на улице из бумажного пакета. И как было нелегко потом, когда эти пончики ложились в желудке тяжелыми кусками дрожжевого сладкого теста. Но пончики могут быть другими: по форме, внешнему виду, запаху – такими же как в детстве, по вкусу и сути – гораздо легче, нежнее. Секрет в тесте. Как сделать легкие пончики из заварного теста — в видео АиФ.

Подписывайся на АиФ.Кухня

11.5k 2 25

АиФ Кухня

2 Oct, 12:00

Есть в каждом доме: 4 главных продукта — природных антибиотика

Сезон простуд в разгаре — инфекцию легко подхватить в транспорте, всё чаще люди сталкиваются с ОРВИ. Семейный врач и эндокринолог Анастасия Самойлова назвала природные средства с противовирусным и антибактериальным эффектом — лук, чеснок, хрен и имбирь. Они есть почти на каждой кухне, но мы редко едим их в достаточном количестве.

Эти продукты содержат фитонциды — вещества, подавляющие патогенные микроорганизмы. По словам эксперта, фитонциды не только борются с возбудителями, но и поддерживают иммунную систему, снижая уровень системного воспаления.

Подписывайся на АиФ.Кухня

1.4k 15

АиФ Кухня

2 Oct, 08:30

Можно ли яйца хранить вне холодильника?

Яйца можно хранить как в холодильнике, так и вне его, говорит диетолог, к. м. н. Людмила Зотова. Разница в том, что при комнатной температуре куриные яйца сохраняют свежесть 10–14 дней, а в холодильнике — три месяца (но полезных веществ в них становится меньше).

🥚Важно не мыть яйца перед хранением — так вы удаляете защитную плёнку, которая как раз и помогает сберечь свежесть. Помытое яйцо испортится вне холодильника уже через 5 дней, да и в холодильнике пролежит не больше месяца.

Подписывайся на АиФ.Кухня

12.5k 1 22

АиФ Кухня

1 Oct, 18:00

Как правильно греть еду в микроволновке

Исправляем главные ошибки: простая инструкция, как разогревать еду быстро, безопасно и без потери вкуса.

Подписывайся на АиФ.Кухня

1.1k 12

АиФ Кухня

1 Oct, 12:23

Чем опасно чистить ювелирные изделия?

Серебро темнеет из-за реакции с серой: на поверхности образуется сульфидная плёнка, которая и даёт тёмный налёт. При этом серебро — мягкий металл, а украшения часто имеют камни, чернение, позолоту или клеевые соединения. Поэтому главный принцип чистки: сначала выбрать щадящий способ, а агрессивные и абразивные методы использовать только как крайнюю меру. Пять рабочих способов и важные предостережения — в карточках АиФ.

Подписывайся на АиФ.Кухня

1.3k 16

АиФ Кухня

1 Oct, 08:31

Чем можно заменить красную икру

До Нового года ещё три месяца, а красная икра уже дорожает. Шеф‑повар Сергей Синицын назвал бюджетные альтернативы.

🔺 Икра минтая — самый доступный вариант: богата омега‑3, по пользе близка к чёрной. Внешний вид очень привлекателен, поэтому ее чаще всего применяют как основу для заправок или соусов.

🔺 Икра кеты с крупными плотными икринками хороша для салатов. Икра форели имеет меньший размер и слегка горьковатый привкус.

🔺 Щучья икра (700–1700 руб./кг) мельче чёрной, но в 5 раз дешевле.

Также можно рассмотреть икру летучей рыбы, сельди или имитированную — для закусок и салатов.

Подписывайся на АиФ.Кухня

12.4k 1 21

АиФ Кухня

30 Sep, 18:00

Как кефир и квашеная капуста помогают улучшить иммунитет

Осенью необходимо вовремя начать поддержку работы иммунитета, — в том числе через микробиоту кишечника. И сделать это можно с помощью ферментированных продуктов.

Ферментированные продукты действуют синергетически: они поставляют в кишечник пробиотики, пребиотики и постбиотики (молочную кислоту, бактериоцины), обеспечивая противовоспалительный эффект и поддерживая барьерную функцию кишечника. Ключевую роль в ферментации играют штаммы Lactobacillus plantarum и Lactobacillus brevis — они вырабатывают много молочной кислоты, укрепляющей плотные контакты между клетками кишечного эпителия.

Какие продукты нужно включить в рацион, чтобы улучшить работу кишечника и поддержать микробиоту, АиФ рассказала гастроэнтеролог Елена Павлова.

Подписывайся на АиФ.Кухня

12.9k 1 20

АиФ Кухня

30 Sep, 12:00

Как сделать ароматное масло?

Такая пикантная приправа добавит неповторимую нотку в пиццу, жареное мясо или даже обычный салат.

Подписывайся на АиФ.Кухня

1.2k 16

АиФ Кухня

30 Sep, 08:30

Пост удален из Max 30 Sep, 08:30

Какие растения можно и нельзя сажать осенью

Середина осени — по-настоящему золотое время для закладки сада. Для средних широт идеальными кандидатами для осеннего укоренения станут проверенные временем семечковые и ягодные культуры. Агроном Денис Терентьев советует смело высаживать классические яблони, зимостойкие сорта груш, рябину, боярышник, а также кусты смородины, крыжовника, жимолости и малины.

С теплолюбивыми косточковыми деревьями, вроде черешни, абрикоса или персика, а также с хвойными экзотами, лучше не рисковать. Их приживаемость в холодном грунте крайне низка, поэтому такие саженцы безопаснее отправить на зимовку в прикоп, перенеся полноценную посадку на теплую весну.

Подписывайся на АиФ.Кухня

АиФ Кухня

30 Sep, 08:30

Что значит рыба сухой заморозки?

🐟 Рыба сухой заморозки — это продукт, замороженный искусственным холодом при низких температурах (не ниже −30 °C) в специальных камерах. В отличие от природной заморозки, сухая полностью обезвоживает рыбу — вся влага превращается в лёд, происходит усушка. При этом сохраняются полезные вещества и витамины, а ледяной глазури почти нет.

🐟 Размораживать такую рыбу лучше на нижней полке холодильника, время зависит от размера тушки; после оттаивания её стоит промокнуть салфеткой.

Подписывайся на АиФ.Кухня

11.8k 1 11

АиФ Кухня

29 Sep, 18:00

Нежный кекс из скисшего молока за 10 минут

Что делать, если в холодильнике обнаружился пакет скисшего молока? Этот продукт способен на большее, чем просто оладушки. Кекс на кислом молоке готовится настолько просто, что справится даже тот, кто путает венчик с ложкой. Никаких сложных техник, ни грамма лишней возни — только миска, венчик и несколько минут активного времени.

Подробный фото рецепта кекса на кислом молоке с фото — в материале Омск-АиФ.

Подписывайся на АиФ.Кухня

12k 1 17

АиФ Кухня

29 Sep, 12:00

Как пить овощные соки, чтобы они принесли пользу: советы врача

Овощные соки по сравнению с фруктовыми содержат меньше сахара и калорий — при этом в них сохраняется высокая концентрация клетчатки и полезных микроэлементов. Регулярное и грамотное включение в рацион способствует постепенному снижению лишнего веса, нормализации артериального давления, а также помогает контролировать уровень холестерина и глюкозы в крови.

В карточках — советы врача-диетолога Инны Вальц о том, как безопасно пить овощные соки.

Подписывайся на АиФ.Кухня

1.1k 9

АиФ Кухня

29 Sep, 08:30

Какой завтрак поможет ребёнку на уроках

Избыток сладкого на завтрак может стать одной из причин сонливости и снижения концентрации у школьников, рассказала диетолог Анастасия Юдина в программе «Доброе утро» на Первом канале.

Если в рационе много сладкого, уровень глюкозы в крови сначала резко подскакивает, а уже через час-два так же быстро снижается. Из-за этого ребёнок может быстрее уставать, становиться невнимательным и испытывать сонливость на уроках.

Основой завтрака рекомендуется сделать белковые продукты, например омлет или творог. Подойдёт и бутерброд с запечённым мясом, цельнозерновым хлебом и листом салата. Ещё один вариант — маффины из яиц, творога, сыра, сладкого перца и брокколи. В качестве напитка можно предложить какао.

Дополнительно взбодриться перед занятиями поможет прогулка на свежем воздухе. Если есть возможность, пройдите пешком хотя бы часть дороги до школы — движение поможет лучше сосредоточиться и повысит работоспособность.

Подписывайся на АиФ.Кухня

1.2k 27

АиФ Кухня

28 Sep, 18:13

🥘 Теплый салат

Ингредиенты:

Помидоры – 2 шт.
Баклажан – 1 шт.
Цукини – 1/2 шт.
Лук репчатый – 1 головка
Морковь – 1 шт.
Сладкий перец красный – 1 шт.
Яйца – 2-4 шт.
Кетчуп – 3-4 ст. ложки
Сметана – 2 ст. ложки
Крахмал – 1/2 ч. ложки
Растительное масло – 2 ст. ложки соль

1. Нарежь все овощи кубиками примерно одинакового размера и выложи на сковороду.

2. Обжарь овощи на слабом огне 15–20 минут, пока они не напитают друг друга своими ароматами и не станут полупрозрачными.

3. Затем добавь сметану, кетчуп, соль и крахмал, разведенный в 1/4 стакана воды, все перемешай.

4. Прямо на овощную смесь выпусти яйца, как на глазунью.

Подписывайся на АиФ.Кухня

1.2k 25

АиФ Кухня

28 Sep, 12:10

Как приготовить расстегай

Расстегай — исконно русское блюдо, родом из Московии: он ведёт свою историю от домашних пирогов. Пицца — традиционное итальянское кушанье, появившееся в Неаполе как развитие древних пресных лепёшек. Несмотря на разное происхождение, у этих блюд немало общего: и в расстегаи, и в пиццу нередко клали остатки вчерашних угощений, а их классическая форма — круглая.

История происхождения названия расстегаев. Наиболее распространённая версия связывает название с глаголом «расстёгивать» или «расстегать». Пирожок имеет характерный не защипанный до конца шов сверху, из-за чего выглядит «расстёгнутым». Главное же отличие расстегаев от пиццы даже не в кулинарных тонкостях, а в том, что пицца годится для перекуса, тогда как расстегай — украшение любого стола и основное блюдо.

Рецепт классического расстегая в наших карточках.

Подписывайся на АиФ.Кухня

11.7k 2 29

АиФ Кухня

28 Sep, 08:30

Какую крупу выбрать, если рис и гречка надоели?

Булгур — крупа красивого янтарного цвета с ароматом ореха, ее изготавливают из пшеницы. Не только вкусная, но и полезная, особенно для тех, кто на диете.

Крупа подходит для диетического питания, у нее низкая калорийность — всего 347 ккал, минимум жиров и много растительного белка. Надолго дает чувство насыщения, способствует эффективному жиросжиганию и ускоряет обмен веществ. Особенно ценным свойством крупы называют её низкий гликемический индекс — всего 45 единиц. Поэтому врачи часто включают ее в рацион людей, больных диабетом.

🔺Кому не стоит есть булгур:
▪️людям с непереносимостью глютена, так как производится она из пшеницы;
▪️при при гастрите, язве, панкреатите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта употреблять ее можно не чаще одного раза в неделю. А во время обострений вообще следует полностью исключить булгур из рациона;
▪️для детей до трех лет эта крупа также может быть тяжелой для пищеварения.

Как приготовить булгур, чтобы получить ореховый вкус читайте в АиФ.

Подписывайся на АиФ.Кухня

13.1k 3 23

Показано 20 последних публикаций.

3 843

подписчиков

Статистика канала

АиФ Кухня

Гео и язык канала

Категория

3 843

Популярное в канале