ТЕБЕРДИНСКИЕ ХЫЧИНЫ🔥🔥🔥
С картофелем и сыром


Карачаево-Черкесская кухня ♥️

На 16штук
Диаметр лепешек 25 см

Мука 2 с небольшим кг
Разрыхлитель 2 пачки
Дрожжи сухие 2 пачки
Вода примерно на глаз (не замерили)
Подсолнечное масло 3стл или чуть больше

Начинка:
Картофель 3кг
Смесь сыров:Адыгейский и сулугуни количество по вкусу
Соль по вкусу

✅ Муку просеять, добавить разрыхлитель и дрожжи, перемешать
✅ Добавить теплую воду
✅ Замешивать около 15 минут
✅ Добавить масло и снова хорошо замесить
✅ Накрыть и убрать в теплое место для поднятия

✅ Для начинки растолочь картофель, добавить сыр, соль
✅ Размешать и сформировать шарики

✅ От теста отщепляем кусочки, формируем шарики
✅ Накрываем и даем отдохнуть минут 30

✅ Шарики теста формируем в лепешку, в центр выкладываем начинку

✅ Сверху сщипляем и расправляем начинку по всей лепешке

✅ Накрываем и даем еще отдохнуть минут 20

✅ Берем каждую лепешку и раскатываем скалкой по диаметру сковороды

✅ Обжариваем на сухой сковороде под крышкой с двух сторон примерно по 10 минут на огне выше среднего


Готово 🔥🩷
Это божественно вкусно 🤤🔥