ПОЛЕНДВИЦА
Полный рецепт

Часть 1

Свиная корейка 800гр
Соль 100гр
Сахар 80гр

✅Обмакнула мясо сухим полотенцем
✅Натерла смесью соли и сахара
✅Обернула в пергамент, положила в контейнер
✅Убрала в холодильник на 16 часов

Часть 2

Соль 40гр

✅ Достаем наше мясо
✅ Сливаем сок
✅ Убираем лишнюю соль и сахар
✅ Хорошо промакиваем сухим полотенцем
✅ Снова обмазываем солью и убираем в контейнер в холодильник на 24 часа

Часть3

Чеснок 3-4 зубчика
Паприка сладкая или копченая 3стл

✅ Достаем мясо, сливаем сок
✅ Убираем лишнюю влагу сухой салфеткой
✅ Натираем чесноком и паприкой
✅ Убираем в холодильник на 24 часа

Для следующего этапа понадобиться марля.

Часть4

✅ Достаем мясо
✅ Заворачиваем в марлю
✅ Подвешиваем в любом месте, где нет прямых солнечных лучей, на 5 дней.
✅ Через 5 днем снимаем первую пробу и смотрим нужно ли еще повисеть или достаточно

Часть 5

Снимаем пробу ♥️