СИННАБОНЫ классические с корицей и сливочной заливкой 🔥

На 8шт:

Опара:
Мука 150гр
Сахар 20гр
Молоко теплое(не горячее) 250мл
Дрожжи сухие 2чл

Тесто:
Мука 450гр
Яйца 2шт
Масло сливочное 80гр
Сахар 60гр
Соль 1чл

Для смазывания:
Корица 2чл
Сахар 100гр
Сливочное масло 50гр

Крем:
Сливочный сыр 100гр
Сливки 33% (также можно молоко) 50мл
Сахарная пудра 50гр

Белок 1шт

✅ Для опары соединяем теплое молоко с дрожжами, сахаром и мукой. Перемешиваем, накрываем и ставим в теплое место примерно на 20-30 минут (я ставлю в духовку, которая несколько минут стояла на мин температуре)
✅ Дрожжи должны забродить или запузыриться. Значит готово 👌

✅ Для теста просеиваем муку
✅ Соединяем яйца, мягкое сливочное масло, соль, сахар и опару
✅ Добавляем муку
✅ Замешиваем тесто около 10 минут. Оно должно перестать липнуть к рукам(если что добавляем муку). Если в миксере то насадка-крюк

✅ Тесто перекладываем в миску, накрываем и убираем в теплое место. Оно должно подойти раза в два

✅ Смешиваем корицу и сахар
✅ Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной примерно в 5мм
✅ Смазываем сливочным маслом и присыпаем корицей с сахаром
✅ Одну сторону теста смазываем белком (чтобы плотно закрепилось тесто в рулете)
✅ Сворачиваем рулет и нарезаем на 8 частей

✅ Выкладываем на противень или в форму , накрываем и убираем в теплое место примерно на 20 минут (булочки должны увеличиться вдвое)

✅ Разогреваем духовку до 180 и запекаем минут 20-25 до румяного цвета

✅ За это время приготовим крем: взбиваем миксером все ингредиенты

✅ Булочки смазать пока они еще теплые

Готово 🥰🔥🩷
Попробуйте 🩷