ПОНЧИКИ ИЛИ ДОНАТСЫ с шоколадным покрытием 🔥

Тесто:

Мука 500гр
Сухие дрожжи 8гр
Масло растительное 75гр
Молоко 200мл
Сахар 50гр
Яйца 2шт
Соль 1чл
Ванильный сахар 1чл

Шоколадная заливка(ганаш):
Сливки 33% 80мл
Молочный шоколад Аленка 80гр

✅ В теплое молоко засыпать дрожжи и размешать
✅ Перелить в миску, добавить все остальные ингредиенты, просеять муку
✅ Замесить тесто руками или в миксере с насадкой крюк не менее 10 минут
✅ Накрыть и убрать в теплое место на 1 час, тесто должно подняться в два раза
✅ Достать, раскатать толщиной 1см
✅ Нарезать ровные кружочки(я это сделала салатным кольцом диаметром 8см) и вырезать сердцевину(я это сделала обратной стороной насадки для кондитерского мешка)
✅ Накрыть полотенцем и оставить на расстойку минимум на 30 минут. Пончики должны подняться вдвое

✅ В кастрюле разогреть масло. Чтобы понять, что масло нужной температуры кидаем кусочек теста
✅ Огонь не должен быть очень высокий. Я готовила на 7-ке
✅ Обжариваем пончики до зарумянивания. Достаточно быстро.
✅ Снимаем на сухие салфетки

✅ Ганаш: в сотейнике доводим до кипения сливки, сразу снимаем и заливаем шоколад. Он растопится и получится жидкая шоколадная масса
✅ Поливаем пончики
✅ А можно пончики просто присыпать сахарной пудрой

Вкуснятина 🔥
Попробуйте 🩷

#рецепты