БРЕЦЕЛЬ-маковый калач/крендель

Немецкая кухня

Мука пшеничная – 500 гр +-
Сливочное масло 40 гр
Молоко 300 мл
Сахар 2 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Дрожжи сухие– 11гр
Кунжут/мак/соль – для посыпки

Раствор для «купания» брецеля:
Вода 2 литра
Сода 2 ст.л.

✅ Смешаем просеянную муку, сахар, дрожжи
✅ Добавим размягченное сливочное масло, соль и холодное молоко
✅ Замесим тесто около 10-15 минут пока оно не станет гладким и эластичным
✅ Разделим на 8 частей и каждую скатаем в колбаску. Накроем и оставим на 15 минут отдохнуть
✅ Каждую часть распластаем лодочкой и сложим пополам, затем еще так 3 раза
✅ Затем каждый кусочек раскатать в колбаску длиной 70см и свернуть калач ка на видео
✅ Убрать в морозилку на 30минут или в холодильник на 1 час
✅ Довести до кипения воду с содой, уменьшить огонь так чтобы было легкое кипение
✅ Окунуть каждый калач в кипящую воду на 30 сек. Достать и выложить на пергамент
✅ Присыпать маком и запекать 15-20 минут на 200 градусах

Готово❤️
Калачики аппетитно зарумянятся❤️

Приятного чаепития❤️