РОМОВАЯ БАБА ПОРЦИОННАЯ «ТРОПИКАНКИ». Авторское исполнение 🧁🔥
Воздушная и сочная 🤗🔥

Тесто:

Мука 300гр
Яйца 3шт
Молоко 140мл
Сливочное масло 90гр
Сухие дрожжи 9гр
Сахар 25гр
Соль 0.5 чл


Сироп:
Вода 1.5 литра
Сахар 1кг
Цедра одного лимона и одного апельсина
Ром 100мл

Ганаш:

100гр молочного шоколада
20мл сливок 33%

Для украшения:
Стружка кокоса и дольки апельсинов

Формочки для теста

Вы можете уменьшить объем сиропа, но важно чтобы баба окунулась полностью (поливать сверху нежелательно, важно именно искупать)

✅ Сливочное масло растопить и поставить осуждаться до комнатной температуры
✅ Просеять муку
✅ Добавить соль, сахар, молоко, дрожжи
✅ Начать замешивать и добавлять постепенно яйца
✅ Замешивать около 15 минут пока тесто не станет однородной жидкой массой
✅ Выливаем в миску, сверху заливаем маслом, не перемешиваем
✅ Накрываем и убираем в теплое место на 45 минут
✅ Тесто значительно увеличится

✅ Перемешиваем
✅ Выливаем в формы для кексов до половины
✅ Накрываем
✅ Отправляем в теплое место на расстойку на 30 минут, тесто должно подняться до края формы
✅ Выпекаем в разогретой духовке на 180 20 минут и полностью остужаем

Сироп:
✅ Смешиваем воду с сахаром и доводим до кипения
✅ Снимаем с огня и добавляем ром и цедру
✅ Накрываем крышкой и даем напитаться ароматами

✅ Перед тем как купать бабу подогрейте сироп до горячего состояния если он остыл
✅ В горячий сироп окунаем бабу достаточно быстро, чтобы она сильно не размякла. Буквально несколько секунд
✅ Снимаем и даем стечь

Ганаш:

✅ Ставим на водяную баню кусочки шоколада и сливки и доводим до жидкого состояния

✅ Покрыть полностью остывшую после купания бабу шоколадом и украсить🥰

ЭТО ВКУСНО и не сложно 🩷

Попробуйте 🩷

#рецепты