ВОПРОС 2: "Почва глина, песка у меня нет. Если песок заменяю торфом нейтральным окучиваю розы на зиму. Раз в несколько лет засыпаю перегноем огородных остатков который гниёт около 3-4 лет. Естественно прививка постепенно заглубляется. Это для роз не вредно? Или лучше засыпать розы торфом весной?"

Чрезмерное заглубление прививки нежелательно. Розы слабее будут цвести.

Не знаю Ваш регион, но в зиму розы не окучиваю. У меня Подмосковье. Запад. Грунт тоже суглинок и без песка. Я его подсыпаю понемногу, скорее, как промокашку в розариях перед укрытием роз на зиму. Песок впитает в себя влагу лишнюю и при этом суглинок по консистенции облегчает. Весной просто рыхлю этот песок с суглинком вперемешку.