Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Max
10 ПРАВИЛ ИДЕАЛЬНОЙ СЫРНОЙ ТАРЕЛКИ
Культура оформления сырной тарелки пришла из Франции, они называют расположение на тарелке - хореографией. А ведь действительно, каждый раз интересная «новая постановка», что глаз от стола нельзя отвезти!
Когда ко мне приходят гости, первое, что они делают - устраивают фотоссесию тарелки😃
Итак, 10 правил:
1️⃣Гармония вкусов. На тарелке должны быть представлены разные вкусы сыров
2️⃣Нечетное количество сыров. Считается, что только при нечетном количестве расположение на тарелке сыров, органично возникает смешение ароматов и вкусов между собой и наступает та самая гармония.
3️⃣Всего 3-7 сортов на одной тарелке. Не злоупотребляйте сыром. Не создавайте «сырную кашу». В моей тарелке как раз 7 видов сыров.
4️⃣Представление. Сырная тарелка несет в себе не только красивый визуальный ряд, а также и интересный рассказ. Сырная тарелка - это шикарный повод начать застолье с интересного рассказа. Поэтому нужно выбирать сыры и с изюминкой, если покупаете. Безусловно самый крутой вариант - это домашний сыр. Тут изюминка во всем, есть о чем рассказать. Сырная тарелка это некое представление перед вашими гостями.
Например, я могу сказать, что цветочки сделаны из маскарпоне, у нас он получается очень сливочным, жирным, потому что молоко мы используем породы коров Джерси. Такие коровы дают гораздо меньше молока, чем обычные, но при этом молоко у них очень жирное и сливок мы снимаем настолько много, что нам хватает сделать и сливочное масло и мороженое.
5️⃣От мягких к твердым. На нашем плато должны быть и мягкие сыры и твердые.
6️⃣Красивая подача. Зависит еще от того, на чем мы выкладываем сыр. Отлично подойдут дощечки, сланцы, фарфор и все совершенно разной формы.
7️⃣Инструменты. Используйте нож, формочки для печенья, возможно есть рефленый нож, и другие интересные инструменты для карвинга.
8️⃣Сыру нужно подышать. Перед подачей сыр должен подышать и после холодильника согреться. Обычно нужно 30 мин.
9️⃣Дополнения к тарелке. Овощи, зелень, фрукты, орехи, фруктовая горчица, джемы, мед, хлебцы, гриссини, как у меня
1️⃣0️⃣Вино к сыру - идеальное сочетание.
🙋🏼♀️Составляли сырную тарелку?
Культура оформления сырной тарелки пришла из Франции, они называют расположение на тарелке - хореографией. А ведь действительно, каждый раз интересная «новая постановка», что глаз от стола нельзя отвезти!
Когда ко мне приходят гости, первое, что они делают - устраивают фотоссесию тарелки😃
Итак, 10 правил:
1️⃣Гармония вкусов. На тарелке должны быть представлены разные вкусы сыров
2️⃣Нечетное количество сыров. Считается, что только при нечетном количестве расположение на тарелке сыров, органично возникает смешение ароматов и вкусов между собой и наступает та самая гармония.
3️⃣Всего 3-7 сортов на одной тарелке. Не злоупотребляйте сыром. Не создавайте «сырную кашу». В моей тарелке как раз 7 видов сыров.
4️⃣Представление. Сырная тарелка несет в себе не только красивый визуальный ряд, а также и интересный рассказ. Сырная тарелка - это шикарный повод начать застолье с интересного рассказа. Поэтому нужно выбирать сыры и с изюминкой, если покупаете. Безусловно самый крутой вариант - это домашний сыр. Тут изюминка во всем, есть о чем рассказать. Сырная тарелка это некое представление перед вашими гостями.
Например, я могу сказать, что цветочки сделаны из маскарпоне, у нас он получается очень сливочным, жирным, потому что молоко мы используем породы коров Джерси. Такие коровы дают гораздо меньше молока, чем обычные, но при этом молоко у них очень жирное и сливок мы снимаем настолько много, что нам хватает сделать и сливочное масло и мороженое.
5️⃣От мягких к твердым. На нашем плато должны быть и мягкие сыры и твердые.
6️⃣Красивая подача. Зависит еще от того, на чем мы выкладываем сыр. Отлично подойдут дощечки, сланцы, фарфор и все совершенно разной формы.
7️⃣Инструменты. Используйте нож, формочки для печенья, возможно есть рефленый нож, и другие интересные инструменты для карвинга.
8️⃣Сыру нужно подышать. Перед подачей сыр должен подышать и после холодильника согреться. Обычно нужно 30 мин.
9️⃣Дополнения к тарелке. Овощи, зелень, фрукты, орехи, фруктовая горчица, джемы, мед, хлебцы, гриссини, как у меня
1️⃣0️⃣Вино к сыру - идеальное сочетание.
🙋🏼♀️Составляли сырную тарелку?