Сегодня разрезали 3 головки сыра общим весом 12 кг, вышло 3 сумки сыра😁

Софринский (авторский), Гауда и Маасдам.

Мне сложно порой выделить тот сыр, который больше нравится, я все люблю, но все равно при дегустации говорю, это самый вкусный. А когда разрезаем несколько головок сыра, начинаем их сравнивать между собой😁Они все разные😆Просто всегда удивительно, вроде вот молоко, вот ложка, мешаешь, добавил закваски, до вел до определенной температуры, спрессовал, а в итоге готовите разные сыры. А вопрос то какая температура, как мешал, как резал, как прессовал, вот и сыры другие) А так достаточно понять принцип приготовления сыра и вы будете делать любой)

Все эти сыры у папы базовые, он их все время делает. Они ну очень вкусные😋

Они все более 4 кг. Срок созревания 4 месяца.

Конечно, не могу не отметить китайскую камеру созревания🙈Ну если создавали ее для сыра и колбас, ну могли сделать решетки нержавеющие🙈🤷‍♀️Это мы сейчас умные, теперь кладем на решетки сеточки, чтобы сыр не соприкасался с решеткой. А по началу то не знали. Конечно, это вот попортило визуальный вид одному из наших сыров + придется обрезать у этого сыра корочку.

P.S. Все сыры делаем для своей семьи❤️

—————-
👉ПОCМОТРЕТЬ В MAX