БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ ХЛЕБ НА НУТОВОЙ МУКЕ

Это очень сытный хлеб, который не хочется есть много👍

Для людей страдающих диабетом, непереносимостью глютена, кто на правильном питании, кто следит за весом и кто в поисках новых вкусов👍

Хлеб обладает очень приятным вкусом. Очень полезен, за счет большого содержания белка!

СОСТАВ

🍞Псиллиум - 20 г
🍞 Вода комнатной температуры - 330- 350 г
🍞 Нутовая мука - 120 г
🍞 Рисовая мука (любая, какая есть) - 120
🍞 Закваска рисовая (безглютеновая), если нет закваски этот пункт можно опустить - 50 г
разрыхлитель - 1 ч.л без горки
🍞 Соль - 1/2 ч.л.
🍞 Масло либо горчичное, либо льняное, либо виноградной косточки - 1 ст.л.

ПРОЦЕСС

1. Псиллиум залить водой, оставить на 10-15 минут, чтобы набух
2. Все остальные сухие ингредиенты соединить а большом сосуде, перемешать
3. К сухим ингредиентам добавить влажный псиллиум, замесить тесто. Замешивать до полного увлажнения и равномерного распределения всех ингредиентов. Замешивать около 3-4 минут. Готовое тесто оставить на 25-30 минут
4. Данное количество теста можно разделить на 2 части, а можно испечь один хлеб
5. Из теста сформовать хлеб в форме батона, положить на пергамент, сделать несколько зарактерных надрезов для батона- по диагонали, глубиной 1 см
6. Хлеб выпекать в заранее разогретой духовке на противне или пекарском камне, режим верх- низ, без конвекции, при температуре 170-180 градусов, если маленькие буханки, примерно. 30-35 минут; если одно большая, примерно 45-50 минут. Если видите, что хлеб быстро румянится, температуру можно сбавить на 5-10 градусов, исходя из возможностей духовки.

🥐🥐🥐🥐🥐🥐

ЗНАКОМСТВО
—————————
🔥Больше рецептов хлебов без дрожжей в наших с Индирой проектах:
- 12 хлебов
- Хлебный путеводитель
- Умная выпечка

#хлеб

Больше хлебных рецептов смотрите в навигации👇🏻