Турецкий салат с печёными баклажанами и нутом
Ингредиенты
Для запекания:
* 2 крупных баклажана
* 2 красных сладких перца (капия)
* 2 головки чеснока
* 2 ст. л. оливкового масла
* соль и свежемолотый чёрный перец
Для салата:
* 2 стакана отварного нута
* ½ пучка петрушки
* 4 ст. л. оливкового масла
* соль и чёрный перец по вкусу
Для подачи:
* немного оливкового масла
* мелко нарезанная петрушка
* хлопья острого перца (пул бибер) — по желанию
Приготовление
1. Баклажаны проколите ножом в нескольких местах. Перцы и головки чеснока (срежьте верхушку) выложите на противень.
2. Полейте овощи 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите.
3. Запекайте при 200°C около 25 минут (режим верх-низ, без конвекции), пока овощи не станут мягкими.
4. Дайте немного остыть. Очистите баклажаны и перцы от кожицы, мякоть мелко нарежьте. Чеснок выдавите из шелухи.
5. В большой миске соедините:
* нарезанные баклажаны,
* перец,
* чеснок,
* отварной нут,
* мелко нарезанную петрушку,
* 4 ст. л. оливкового масла,
* соль и чёрный перец.
6. Хорошо перемешайте.
7. Перед подачей сбрызните ещё небольшим количеством оливкового масла, посыпьте петрушкой и, если любите поострее, хлопьями красного перца.
Получается очень сочный, ароматный и сытный салат. Его можно есть как самостоятельное блюдо, намазывать на поджаренный хлеб или подавать как мезе к мясу, рыбе или кебабам.
Ингредиенты
Для запекания:
* 2 крупных баклажана
* 2 красных сладких перца (капия)
* 2 головки чеснока
* 2 ст. л. оливкового масла
* соль и свежемолотый чёрный перец
Для салата:
* 2 стакана отварного нута
* ½ пучка петрушки
* 4 ст. л. оливкового масла
* соль и чёрный перец по вкусу
Для подачи:
* немного оливкового масла
* мелко нарезанная петрушка
* хлопья острого перца (пул бибер) — по желанию
Приготовление
1. Баклажаны проколите ножом в нескольких местах. Перцы и головки чеснока (срежьте верхушку) выложите на противень.
2. Полейте овощи 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите.
3. Запекайте при 200°C около 25 минут (режим верх-низ, без конвекции), пока овощи не станут мягкими.
4. Дайте немного остыть. Очистите баклажаны и перцы от кожицы, мякоть мелко нарежьте. Чеснок выдавите из шелухи.
5. В большой миске соедините:
* нарезанные баклажаны,
* перец,
* чеснок,
* отварной нут,
* мелко нарезанную петрушку,
* 4 ст. л. оливкового масла,
* соль и чёрный перец.
6. Хорошо перемешайте.
7. Перед подачей сбрызните ещё небольшим количеством оливкового масла, посыпьте петрушкой и, если любите поострее, хлопьями красного перца.
Получается очень сочный, ароматный и сытный салат. Его можно есть как самостоятельное блюдо, намазывать на поджаренный хлеб или подавать как мезе к мясу, рыбе или кебабам.