Турецкий салат с зелёной чечевицей и курицей

Ингредиенты:

* Куриная грудка — 1 шт.
* Морковь — 2 шт.
* Репчатый лук — 2 шт.
* Варёная зелёная чечевица — 1 стакан (или ½ стакана сухой)
* Консервированная кукуруза — 1 банка
* Листья салата — 4 листа
* Запечённый красный перец — 2 шт.
* Оливковое масло — 3 ст. л.

Для соуса:

* Йогурт — 2 стакана
* Майонез — 3 ст. л.
* Горчица — 1 ст. л.
* Лимонный сок — ½ лимона
* Укроп — ½ пучка
* Сушёная мята — 1 ч. л.
* Соль — по вкусу
* Чёрный перец — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на оливковом масле до мягкости.
2. Морковь натрите на крупной тёрке и добавьте к луку. Потушите ещё несколько минут.
3. Зелёную чечевицу отварите до готовности и откиньте на дуршлаг.
4. Куриную грудку отварите и разберите на волокна.
5. Листья салата и запечённый красный перец нарежьте.
6. В большой миске соедините салат, обжаренные лук с морковью, кукурузу, чечевицу, курицу и красный перец.
7. Для соуса смешайте йогурт, майонез, горчицу, лимонный сок, соль, перец, сушёную мяту и мелко нарезанный укроп.
8. Заправьте салат соусом, аккуратно перемешайте и подавайте.

Очень сытный белковый салат. Я бы сейчас майонез в него не добавляла, а заменила несколькими ложками густого йогурта. Получается не менее вкусно, но гораздо легче для желудка

С добрым утром❤️