Туркменский унаш – суп от всех болезней! Издревле, когда кто-то простывает, сразу готовят этот суп, добавляют острый перец, а в тарелку ещё и соус из кефира с чесноком. В семье всегда говорили: поешь горячего унаша, пропотеешь, и станет легче. Такой вот наш домашний супчик, с которым и согревают, и заботу свою передают.
Его можно готовить на фарше, кусочках мяса или на ковурме (мясо, обжаренное в жире). Добавляют в него маш или белую фасоль, но мы дома больше любим маш, а лапшу обязательно делаем сами.
Замешиваем плотное тесто, накрываем и даём немного отдохнуть. Затем тонко раскатываем, слегка присыпаем мукой и нарезаем лапшу.
В кастрюле обжариваем мясо с луком, добавляем нарезанные помидоры и немного тушим всё вместе. Наливаем 2,5 литра воды или бульона, добавляем промытый маш и варим до его мягкости и готовности мяса.
Добавляем соль, измельчённый чеснок, острый перчик, затем лапшу и варим до её готовности. Если нужно, доливаем горячую воду или бульон, чтобы получить нужную густоту.
Для заправки выдавливаем чеснок в кефир, добавляем соль и всё взбиваем, а потом добавляем этот соус прямо себе в тарелку.
Получается густой, вязкий, почти киселеобразный супчик, очень приятный для рта, горла и желудка. Мы дома его обожаем и для унаша нам совсем не обязательно ждать простуды, так мы его любим.
Понравилось видео? Будете готовить наш туркменский унаш?
Его можно готовить на фарше, кусочках мяса или на ковурме (мясо, обжаренное в жире). Добавляют в него маш или белую фасоль, но мы дома больше любим маш, а лапшу обязательно делаем сами.
Для теста:
Вода 100 мл
Яйцо 1 шт.
Соль 1 ч. л.
Мука 250–300 г
Для супа:
Мясо 200 г
Маш 200 г
Лук 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Чеснок 3 зубчика
Острый перчик по вкусу
Вода или бульон 2,5–3 л
Соль по вкусу
Для заправки:
Кефир 200 мл
Чеснок 3 зубчика
Соль по вкусу
Замешиваем плотное тесто, накрываем и даём немного отдохнуть. Затем тонко раскатываем, слегка присыпаем мукой и нарезаем лапшу.
В кастрюле обжариваем мясо с луком, добавляем нарезанные помидоры и немного тушим всё вместе. Наливаем 2,5 литра воды или бульона, добавляем промытый маш и варим до его мягкости и готовности мяса.
Добавляем соль, измельчённый чеснок, острый перчик, затем лапшу и варим до её готовности. Если нужно, доливаем горячую воду или бульон, чтобы получить нужную густоту.
Для заправки выдавливаем чеснок в кефир, добавляем соль и всё взбиваем, а потом добавляем этот соус прямо себе в тарелку.
Получается густой, вязкий, почти киселеобразный супчик, очень приятный для рта, горла и желудка. Мы дома его обожаем и для унаша нам совсем не обязательно ждать простуды, так мы его любим.
Понравилось видео? Будете готовить наш туркменский унаш?