Цветаевский пирог 🍎

Один из любимых яблочных пирогов! Думала, испеку с вами в этот раз, но времени не хватает, а рецепт обещала. Хорошо, что делилась им в тг в прошлом году)

✨Тесто

✔️масло сливочное 100 гр
✔️мука 160 гр
✔️разрыхлитель 1 ч.л.
✔️сметана 2 ст.л.

✨Заливка

✔️сметана 200 гр
✔️сахар 200 гр (я беру ≈170)
✔️яйцо куриное 1 шт
✔️мука 2 ст.л.
✔️яблоки 3-5 штук (5, если маленькие).

✨Приготовление:

1️⃣Холодное сливочное масло сразу из холодильника режу на кубики. Не растапливаю!

2️⃣Добавляю муку + разрыхлитель и растираю всё руками, получается крошка.

3️⃣Добавляю сметану.

Тесто получается мягкое и нежное, к рукам не липнет. Убираю в холодильник и приступаю к начинке.

4️⃣Перемешиваю с помощью венчика сметану и яйцо.

5️⃣Добавляю сахар и муку.

Взбивать ничего не надо,
достаточно хорошо перемешать. Это делается легко и быстро, уходит меньше минуты.

6️⃣Яблоки чищу, удаляю сердцевину, режу на довольно тонкие пластины.

7️⃣Беру форму для выпечки, кладу в него тесто и растягиваю руками по дну и бортикам.

8️⃣Добавляю яблоки, потом заливку.

9️⃣Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 50-70 минут (моя духовка печет больше обычного, многим хватит 40-50 минут).

Получается вкуснейший пирог из песочного теста с нежной начинкой, это очень вкусно! Самое сложное — это остановиться на одном кусочке.

Bon appétit!

#деловая_рецепты