Готовим Говяжий язык ⬇️Ингредиенты:
 •говяжий язык
 •1 луковица
 •1 морковь
 •сельдерей — по желанию
 •1–2 лавровых листа
 •душистый перец
 •чёрный перец горошком
 •соль

Приготовление
 1.Говяжий язык хорошо промыть. Удалить слюнные железы.
 2.Залить водой, довести до кипения и варить 1 час.
 3.Первый бульон слить, язык и кастрюлю промыть.
 4.Снова залить язык чистой водой. Добавить лук, морковь, сельдерей (по желанию), лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком. Хорошо посолить - язык довольно сложно пересолить.
 5.Варить на медленном огне ещё 2–3 часа, до полной готовности. Время зависит от размера языка. Если регулярно снимать пену и на большем огне, можно приготовить быстрее.
 6.Проверить готовность: нож или вилка должны легко входить в самую толстую часть языка.
 7.Готовый язык переложить в ледяную воду на 10 минут - так его будет гораздо легче очистить.
 8.Снять верхнюю плотную оболочку с языка.
 9.Нарезать готовый язык кусочками. Можно сразу вернуть его в горячий бульон - так он получится ещё сочнее.

Как хранить:
Готовый язык отлично переносит заморозку. Я сразу нарезаю его порционными кусочками, раскладываю по контейнерам и убираю в морозилку.

Автор: dashagerlen