Доброе утро ☀️ обещала вам рецепт 😍
РЕЦЕПТ САЛАТА С БАКЛАЖАНАМИ
Ингредиенты (на 2 порции)
Баклажан — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Моцарелла в шариках — 200 г.
Кукурузный крахмал — 20 г.
Сладкий соус чили — 30 г.
Растительное масло для жарки.
Соль — по вкусу.
Свежая зелень (кинза, мята, зелёный лук) — по желанию для подачи.
Кунжут (белый или чёрный) — для украшения.
Пошаговый рецепт
Подготовьте баклажаны. Нарежьте их крупными кубиками. Сложите в миску, посолите и оставьте на 10–15 минут. Это поможет убрать горечь и даст возможность крахмалу лучше «прилипнуть» к кусочкам, обеспечивая хрустящую корочку. Затем слейте выделившийся сок и обсушите баклажаны бумажным полотенцем.
Обваляйте в крахмале. Равномерно распределите кукурузный крахмал по кусочкам баклажанов. Удобнее всего сделать это в пакете или контейнере с крышкой.
Обжарьте в глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогрейте растительное масло. Обжаривайте баклажаны порциями примерно по 2 минуты с каждой стороны до появления золотистой, хрустящей корочки. Чтобы баклажаны получились хрустящими и не впитали много масла, важно хорошо разогреть масло — оно должно буквально бурлить. Готовые кусочки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Приготовьте заправку. В небольшой миске смешайте сладкий соус чили с щепоткой соли. Если соус кажется слишком острым, можно добавить чуть больше соевого соуса для баланса.
Соберите салат. Помидор нарежьте крупными дольками. Зелень мелко порубите. В салатнике соедините помидоры, зелень и сыр моцарелла ! Сверху разложите обжаренные баклажаны. Полейте заправкой и посыпьте сверху кунжутом. Подавайте сразу, пока баклажаны остаются хрустящими.
Не пережаривайте. Следите за временем и температурой масла, чтобы баклажаны получились именно хрустящими, а не сухими.
Не оставляйте надолго. Баклажаны быстро впитывают соус, поэтому добавляйте их в салат непосредственно перед подачей.
Экспериментируйте с соусом. Вместо сладкого чили можно взять острый шрирача или смешать несколько видов для более сложного вкуса.
Приятного аппетита! Если будете готовить, напишите, как получилось — буду рада узнать ваше мнение.
РЕЦЕПТ САЛАТА С БАКЛАЖАНАМИ
Ингредиенты (на 2 порции)
Баклажан — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Моцарелла в шариках — 200 г.
Кукурузный крахмал — 20 г.
Сладкий соус чили — 30 г.
Растительное масло для жарки.
Соль — по вкусу.
Свежая зелень (кинза, мята, зелёный лук) — по желанию для подачи.
Кунжут (белый или чёрный) — для украшения.
Пошаговый рецепт
Подготовьте баклажаны. Нарежьте их крупными кубиками. Сложите в миску, посолите и оставьте на 10–15 минут. Это поможет убрать горечь и даст возможность крахмалу лучше «прилипнуть» к кусочкам, обеспечивая хрустящую корочку. Затем слейте выделившийся сок и обсушите баклажаны бумажным полотенцем.
Обваляйте в крахмале. Равномерно распределите кукурузный крахмал по кусочкам баклажанов. Удобнее всего сделать это в пакете или контейнере с крышкой.
Обжарьте в глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогрейте растительное масло. Обжаривайте баклажаны порциями примерно по 2 минуты с каждой стороны до появления золотистой, хрустящей корочки. Чтобы баклажаны получились хрустящими и не впитали много масла, важно хорошо разогреть масло — оно должно буквально бурлить. Готовые кусочки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Приготовьте заправку. В небольшой миске смешайте сладкий соус чили с щепоткой соли. Если соус кажется слишком острым, можно добавить чуть больше соевого соуса для баланса.
Соберите салат. Помидор нарежьте крупными дольками. Зелень мелко порубите. В салатнике соедините помидоры, зелень и сыр моцарелла ! Сверху разложите обжаренные баклажаны. Полейте заправкой и посыпьте сверху кунжутом. Подавайте сразу, пока баклажаны остаются хрустящими.
Не пережаривайте. Следите за временем и температурой масла, чтобы баклажаны получились именно хрустящими, а не сухими.
Не оставляйте надолго. Баклажаны быстро впитывают соус, поэтому добавляйте их в салат непосредственно перед подачей.
Экспериментируйте с соусом. Вместо сладкого чили можно взять острый шрирача или смешать несколько видов для более сложного вкуса.
Приятного аппетита! Если будете готовить, напишите, как получилось — буду рада узнать ваше мнение.