Обещала вам рецепт моего любимого "Пасхального гнездышка" 🙂
Но сначала ловите рецепт мамино дрожжевого теста, которое я использую для гнездышка. 👇
Для теста берем 0,5 литра жидкости, у мамы это молоко пополам с водой.
Жидкость должна быть теплой. Добавляем 50 грамм живых дрожжей и 1 ст л. сахара и все хорошо размешиваем и добавляем муки так, чтобы тесто было как на блинчики. Оставляем нашу опару для подъема минут на 20.
Пока опара подходит, растапливаем 2 ст.л смальца ( если смальца нет, то можно взять сливочное масло, или в крайнем случае маргарин).
Когда опара подойдет, добавляем 6 ст.л сахара (это на сладкие пирожки и булочки, на несладкие добавляем 2ст.л сахара) 2 белка, перемешиваем и потихоньку начинаем добавлять муку и растопленный смалец. Когда первый раз добавите муку, всыпьте еще щепотку соли.
Мама сказала, что это важно, чтобы соль сыпать именно на муку, а не в жидкость добавлять.
При добавлении муки, главное не переборщить и не забить тесто. Когда вам станет тяжело мешать его ложкой, и вы начнете месить рукой, то поначалу оно будет липнуть и к рукам и к миске, но постепенно в процессе добавления муки, тесто к миске липнуть перестанет, и это значит, что муки уже достаточно. После этого мы вымешиваем наше тесто в течение 5 минут, а затем в миску с тестом наливаем грамм 60 подсолнечного масло, и продолжаем месить до тех пор, пока тесто не вберет в себя все масло.
Теперь отправляем наше тесто на 1 час на расстойку. По прошествии часа тесто обминаем, и еще пол часа даем расстояться. Затем приступаем к формированию изделий.
Пышной и вкусной все выпечки! 😍😍😍
Но сначала ловите рецепт мамино дрожжевого теста, которое я использую для гнездышка. 👇
Для теста берем 0,5 литра жидкости, у мамы это молоко пополам с водой.
Жидкость должна быть теплой. Добавляем 50 грамм живых дрожжей и 1 ст л. сахара и все хорошо размешиваем и добавляем муки так, чтобы тесто было как на блинчики. Оставляем нашу опару для подъема минут на 20.
Пока опара подходит, растапливаем 2 ст.л смальца ( если смальца нет, то можно взять сливочное масло, или в крайнем случае маргарин).
Когда опара подойдет, добавляем 6 ст.л сахара (это на сладкие пирожки и булочки, на несладкие добавляем 2ст.л сахара) 2 белка, перемешиваем и потихоньку начинаем добавлять муку и растопленный смалец. Когда первый раз добавите муку, всыпьте еще щепотку соли.
Мама сказала, что это важно, чтобы соль сыпать именно на муку, а не в жидкость добавлять.
При добавлении муки, главное не переборщить и не забить тесто. Когда вам станет тяжело мешать его ложкой, и вы начнете месить рукой, то поначалу оно будет липнуть и к рукам и к миске, но постепенно в процессе добавления муки, тесто к миске липнуть перестанет, и это значит, что муки уже достаточно. После этого мы вымешиваем наше тесто в течение 5 минут, а затем в миску с тестом наливаем грамм 60 подсолнечного масло, и продолжаем месить до тех пор, пока тесто не вберет в себя все масло.
Теперь отправляем наше тесто на 1 час на расстойку. По прошествии часа тесто обминаем, и еще пол часа даем расстояться. Затем приступаем к формированию изделий.
Пышной и вкусной все выпечки! 😍😍😍