Медвежатину — на проверку

На фоне участившихся случаев добычи медведей в, Красноярском крае ветеринары напоминают: мясо дикого зверя нельзя употреблять без ветеринарно-санитарной экспертизы.

Главная опасность — трихинеллёз. Возбудителем заболевания являются мелкие паразиты — трихинеллы. Заражённое мясо внешне может ничем не отличаться от безопасного, поэтому определить наличие паразита «на глаз» невозможно.

Особенно это касается мяса медведя, кабана и барсука. Служба по ветеринарному надзору Красноярского края рекомендует после добычи животного обязательно доставить пробы на исследование в учреждение государственной ветеринарной службы.

Для Минусинского округа напоминание сейчас особенно актуально: из-за выходов медведей к населённым пунктам продолжается регулирование их численности.

И ещё одно важное правило: не покупайте медвежатину с рук, если нет документов, подтверждающих прохождение ветеринарно-санитарной экспертизы.