🥗 ОВОЩНОЙ САЛАТ С ЧЕСНОКОМ

Отличная альтернатива обычной консервации - баклажаны, кабачки и перец в томатной заливке.

Ингредиенты:
🔹 Помидоры - 1,5 кг
🔹 Баклажаны - 1 кг
🔹 Кабачки - 1 кг
🔹 Болгарский перец - 1 кг
🔹 Морковь - 1 кг
🔹 Растительное масло - 500 мл
🔹 Сахар - 200 г
🔹 Чеснок - 200 г
🔹 Уксус 9% - 70 мл
🔹 Соль - 70 г
🔹 Зелень

Приготовление:
1. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Морковь натереть на крупной тёрке, баклажаны, перец и кабачки нарезать кубиками.
2. В томатное пюре добавить растительное масло, уксус, сахар, соль и измельчённый чеснок с петрушкой.
3. Влить томатное пюре в чашу мультиварки и включить программу «Тушение» или тушить в казане.
4. Довести до кипения, добавить нарезанные овощи, перемешать и тушить 45 минут.
5. Салат в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать.