🔎 Разбираемся в продуктах.
Жир жиру рознь.
В прошлом посте мы увидели неожиданное: растительное масло калорийнее сливочного.
Но если на этом остановиться, можно сделать неправильный вывод. Поэтому сегодня разбираемся глубже.
🥑 Все пищевые жиры дают примерно одинаковое количество энергии.
1 г жира это около 9 ккал. Но влияние разных источников жира на рацион определяется не только калорийностью.
Главное различие заключается в составе жирных кислот.
🧈 В сливочном масле значительная часть жиров насыщенные. Они также есть в жирном мясе, сливках, некоторых сырах и других продуктах животного происхождения.
🌻 В большинстве жидких растительных масел больше ненасыщенных жирных кислот. Они есть также в орехах, семенах, авокадо и рыбе.
И здесь появляется наш нюанс.
💡 Ненасыщенные жиры не нужно просто добавлять к уже привычному рациону. Наибольший смысл имеет замена ими части насыщенных жиров.
То есть ложка растительного масла поверх обычного рациона не становится полезнее только из-за слова растительное. Это всё ещё примерно 90 ккал.
А вот заменить часть сливочного масла, жирного соуса или другого источника насыщенных жиров подходящим растительным маслом уже совсем другая история.
🥗 И ещё одна распространённая ошибка: стараться убрать жиры вообще.
Жиры нужны организму. Они входят в состав клеточных мембран, необходимы для поступления незаменимых жирных кислот и помогают усваивать жирорастворимые витамины A, D, E и K.
📌 Поэтому вопрос не в том, есть жир или не есть.
Гораздо полезнее спросить себя:
Какой жир я выбираю, сколько его ем и что он заменяет в моём рационе?
Вот это и есть сегодняшний нюанс. 🌿
Все самое вкусное здесь
Жир жиру рознь.
В прошлом посте мы увидели неожиданное: растительное масло калорийнее сливочного.
Но если на этом остановиться, можно сделать неправильный вывод. Поэтому сегодня разбираемся глубже.
🥑 Все пищевые жиры дают примерно одинаковое количество энергии.
1 г жира это около 9 ккал. Но влияние разных источников жира на рацион определяется не только калорийностью.
Главное различие заключается в составе жирных кислот.
🧈 В сливочном масле значительная часть жиров насыщенные. Они также есть в жирном мясе, сливках, некоторых сырах и других продуктах животного происхождения.
🌻 В большинстве жидких растительных масел больше ненасыщенных жирных кислот. Они есть также в орехах, семенах, авокадо и рыбе.
И здесь появляется наш нюанс.
💡 Ненасыщенные жиры не нужно просто добавлять к уже привычному рациону. Наибольший смысл имеет замена ими части насыщенных жиров.
То есть ложка растительного масла поверх обычного рациона не становится полезнее только из-за слова растительное. Это всё ещё примерно 90 ккал.
А вот заменить часть сливочного масла, жирного соуса или другого источника насыщенных жиров подходящим растительным маслом уже совсем другая история.
🥗 И ещё одна распространённая ошибка: стараться убрать жиры вообще.
Жиры нужны организму. Они входят в состав клеточных мембран, необходимы для поступления незаменимых жирных кислот и помогают усваивать жирорастворимые витамины A, D, E и K.
📌 Поэтому вопрос не в том, есть жир или не есть.
Гораздо полезнее спросить себя:
Какой жир я выбираю, сколько его ем и что он заменяет в моём рационе?
Вот это и есть сегодняшний нюанс. 🌿
Все самое вкусное здесь