Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Max
🥛 Молоко и сливочное масло превращаем в домашние сливки. Но есть нюанс, от которого зависит результат.
#рецептыканала
🧈 Понадобится всего два ингредиента.
✅ Молоко 3,2% - 250 г.
✅ Сливочное масло 82,5% - 250 г.
Получится около 500 г смеси с расчётной жирностью почти 43%.
👩🍳 Как приготовить.
✅ Нарежьте масло небольшими кусочками и соедините с молоком в кастрюле.
✅ На слабом огне прогрейте, помешивая, до полного растворения масла. До кипения доводить не нужно.
✅ Перелейте тёплую смесь в высокий термостойкий стакан. Пробейте погружным блендером с ножами около 5 минут, учитывая допустимое время работы прибора. Держите насадку погружённой, чтобы не набирать лишнюю пену.
✅ Охладите смесь, затем накройте и поставьте в холодильник на 8- 12 часов.
🔍 Обязательный нюанс. Просто размешать растопленное масло в молоке недостаточно. Блендер разбивает жир на мелкие капли и помогает распределить его в жидкости. Поэтому на этом этапе нужен именно блендер с ножами, а не венчик.
🍰 Если хотите взбить смесь для десерта, после ночи в холодильнике используйте миксер и холодную посуду. Начните с небольшой скорости и остановитесь, как только масса загустеет. При длительном взбивании может отделиться масло.
💡 Это домашняя замена сливкам из молока и масла. Она может взбиться, но устойчивость крема не гарантирована: многое зависит от масла, блендера и охлаждения. Для украшения торта с предсказуемым результатом лучше взять готовые сливки для взбивания.
📌 Сохраните рецепт, если любите разбираться не только в ингредиентах, но и в технологии.
Вишня&Крем
#рецептыканала
🧈 Понадобится всего два ингредиента.
✅ Молоко 3,2% - 250 г.
✅ Сливочное масло 82,5% - 250 г.
Получится около 500 г смеси с расчётной жирностью почти 43%.
👩🍳 Как приготовить.
✅ Нарежьте масло небольшими кусочками и соедините с молоком в кастрюле.
✅ На слабом огне прогрейте, помешивая, до полного растворения масла. До кипения доводить не нужно.
✅ Перелейте тёплую смесь в высокий термостойкий стакан. Пробейте погружным блендером с ножами около 5 минут, учитывая допустимое время работы прибора. Держите насадку погружённой, чтобы не набирать лишнюю пену.
✅ Охладите смесь, затем накройте и поставьте в холодильник на 8- 12 часов.
🔍 Обязательный нюанс. Просто размешать растопленное масло в молоке недостаточно. Блендер разбивает жир на мелкие капли и помогает распределить его в жидкости. Поэтому на этом этапе нужен именно блендер с ножами, а не венчик.
🍰 Если хотите взбить смесь для десерта, после ночи в холодильнике используйте миксер и холодную посуду. Начните с небольшой скорости и остановитесь, как только масса загустеет. При длительном взбивании может отделиться масло.
💡 Это домашняя замена сливкам из молока и масла. Она может взбиться, но устойчивость крема не гарантирована: многое зависит от масла, блендера и охлаждения. Для украшения торта с предсказуемым результатом лучше взять готовые сливки для взбивания.
📌 Сохраните рецепт, если любите разбираться не только в ингредиентах, но и в технологии.
Вишня&Крем