«Рататуй по-провански — вкус лета на тарелке»

Ингредиенты:

🍆Баклажаны — 500 г
🍅Помидоры - 750 г
🫑Перец сладкий — 500 г
🧅Лук - 500 г чили - 0,5-1 шт.
🫚Кориандр - 0,5 ст. л.
🍃Лавровый лист — 2-3 шт.
🍶Масло растительное — по вкусу

Приготовление:

🥘1. Баклажаны разрезать вдоль, надсечь ножом наискосок.

🥘Помидоры и перец вымыть. Лук очистить от шелухи. Разогреть духовку до 200 °С. Застелить два противня фольгой, смазать растительным маслом, выложить на них все овощи.

🥘Поставить в духовку на 25-30 минут до черноты.

🥘2. Перцы и помидоры сложить в кастрюлю и закрыть крышкой.

🥘Через 5-10 минут снять кожицу и удалить семена. Перец нарезать полосками, помидоры накрошить кубиками. Лук нарезать перьями.

🥘Мякоть баклажанов выскрести ложкой из шкурки.

🥘3. В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, добавить все овощи, соль, жгучий перец, кориандр, лавровый лист, хорошо перемешать.

🥘Потушить под крышкой 10 минут.

Приятного аппетита!

🔖 Сохраняй пост, чтобы не потерять, и отправляй друзьям — пусть тоже попробуют!

https://vk.ru/sarij000