Путешествие брюссельской капустки.

🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬
От поля до стола.
🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬

Что бы правильно заморозить брюссельку (и не только):

🥬Перебрать насортировать по размеру.

🥬Обязательно бланшируем. (Сохраняем цвет, витамины)
В кипящей воде держим :
Маленький размер 3 мин
Средний 4 мин
Покрупнее -5 мин

Отсчет от повторного закипания воды(вместе с капустой)

🥬Опускаем в ледяную воду со льдом. (Остановка процесса варки)
То же время, что и в кипятке.

🥬 Выкладываем на сухое полотенце, бумажное тоже можно. Сушим.

🥬. Можно слегка подморозить на противне . Что бы не слиплись качанчики. Но можно и не делать. Мы подморозили часть.

🥬.Укладываем в вакуумматор! И вуаля! Полезная, красивая и вкусная капустка будет храниться до года!

Перед готовкой не размораживать! Сразу на большой огонь.

П.с. самый вкусный рецепт брюсельской капусты:
🌸🌸🌸
Обжаренная на сливочном/гхи масле. С чесноком и специями. Запечь в духовке до коричневой корочки. Это мин 5-7. Посыпать пармезаном. Мммм)))

🥬🥦🌸🫛🌸🥬🫛🌽🥬
По тому же принципу морозят большинство овощей:

Брокколи, цветную, кабачки, цукини, стручковую фасоль, горошек и т.д.

замораживают большинство плотных овощей и соцветий. Бланшировка инактивирует ферменты, из-за которых овощи при хранении теряют цвет, вкус, текстуру и витамины.

#полезностипост

Всем вкусной осени!🥬

ПОДПИСАТЬСЯ



#брюссельскаякапуста
#заготовканазиму
#морозимовощи
#заготовки