Репост из: Лариса Харитонова | Хлеб, закваска, рецепты
🍅 Домашняя томатная паста
Помидоры моем, очищаем от плодоножек и разрезаем на 2–4 части, в зависимости от размера.
Перекладываем в кастрюлю, ставим на плиту и варим около 30 минут. Выключаем и даём немного остыть.
Перетираем помидоры через сито. Чем мельче сито, тем нежнее получится паста: через крупное она будет с небольшими хлопьями, через мелкое — гладкой, как пюре.
Перетёртую массу снова ставим на огонь и увариваем 1,5–3 часа , регулярно помешивая. Время зависит от сочности помидоров.
Паста готова, когда она станет густой, перестанет сильно булькать и разбрызгиваться, а при проведении ложкой по поверхности на ней не будет выступать жидкость.
Если помидоры кислые, можно добавить немного сахара по вкусу.
Готовую горячую пасту раскладываем по стерильным банкам и сразу закручиваем стерильными крышками.
Хранить в прохладном месте, после открытия в холодильнике.
Помидоры моем, очищаем от плодоножек и разрезаем на 2–4 части, в зависимости от размера.
Перекладываем в кастрюлю, ставим на плиту и варим около 30 минут. Выключаем и даём немного остыть.
Перетираем помидоры через сито. Чем мельче сито, тем нежнее получится паста: через крупное она будет с небольшими хлопьями, через мелкое — гладкой, как пюре.
Перетёртую массу снова ставим на огонь и увариваем 1,5–3 часа , регулярно помешивая. Время зависит от сочности помидоров.
Паста готова, когда она станет густой, перестанет сильно булькать и разбрызгиваться, а при проведении ложкой по поверхности на ней не будет выступать жидкость.
Если помидоры кислые, можно добавить немного сахара по вкусу.
Готовую горячую пасту раскладываем по стерильным банкам и сразу закручиваем стерильными крышками.
Хранить в прохладном месте, после открытия в холодильнике.