🥯 Тесто на ватрушки
Ингредиенты:
• Молоко — 250 мл
• Сухие дрожжи — 7 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 60 г
• Соль — ½ ч. л.
• Мука — примерно 450–500 г
• Ванильный сахар — по желанию
Приготовление:
1. В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара. Оставьте на 10 минут.
2. Добавьте яйцо, оставшийся сахар, соль и растопленное (не горячее) масло.
3. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Не забивайте его мукой.
4. Накройте и оставьте в тёплом месте примерно на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
5. Разделите на шарики, выложите на противень и дайте постоять ещё 15–20 минут.
6. Сделайте углубление в центре, положите начинку (например, творожную).
7. Выпекайте при 180°C около 20–25 минут, до румяности.
Для творожной начинки: 400 г творога + 1 желток + 2–3 ст. л. сахара + ваниль + 1 ст. л. сметаны.