Заготовки из 25 кг овощей

1. ОВОЩНАЯ ЗАПРАВКА (база для супов)

· Морковь — 1 кг
· Лук репчатый — 1 кг
· Помидоры — 1 кг
· Перец сладкий — 600 г
· Масло растительное — 70 мл
· Уксус 9% — 60 мл
· Соль — 1 ст. л. (из второго слайда)

2. БОРЩ (заправка)

· Свёкла — 1 кг
· Помидоры — 1 кг
· Лук — 700 г
· Морковь — 700 г
· Масло растительное — 120 мл
· Сахар — 60 г
· Уксус 9% — 60 мл
· Соль — 40 г
· Чеснок — 4 зуб.

3. РАССОЛЬНИК (заправка)

· Огурцы — 1 кг
· Морковь — 0,5 кг
· Лук репчатый — 0,3 кг
· Помидоры — 0,5 кг
· Крупа перловая (сухая) — 90 г
· Масло растительное — 50 мл
· Соль — 1 ст. л.
· Сахар — 1 ст. л.
· Уксус 9% — 60 г
· Вода — 100 г

4. ГОРОХОВЫЙ СУП (заправка)

· Горох колотый — 200 г (замочить на ночь)
· Болгарский перец — 300 г
· Морковь — 200 г
· Лук репчатый — 200 г
· Перец душистый горошек — 10 шт.
· Соль — 2 ст. л.
· Сахар — 3 ст. л.
· Уксус 9% — 50 мл
· Вода — 1 л
· Масло растительное — 5 ст. л.

Такие заготовки очень удобно использовать: открыл банку, добавил в кипящий бульон с картошкой — и суп готов.

ДОМАШНИЕ ТРЕНИРОВКИ