🥧«Чудный пирог» Сурановых на 30 сентября.
День памяти святых Веры, Надежды, Любови и матери их Софии был в доме Сурановых большим семейным торжеством. Василий Иванович назвал трёх своих дочерей в честь этих сестёр-мучениц.
Открытка, направленная в 1911 году Вере Некрасовой (Сурановой), приоткрывает часть семейных кулинарных традиций:
«Дорогая Вера Васильевна!
Поздравляю Вас и Любовь Васильевну с днём Ангела и желаю быть здоровыми и всякого благополучия. Александру Васильевну, Лёлю целую. Очень сожалею, что лично не придётся Вас поздравить и поесть Вашего чудного и моего любимого пирога. Дали бы?
Любящая Вас Евгения Тулина».
В рукописных рецептах Сурановых мы находим рецепт пирога, который, возможно, и есть тот самый «чудный» пирог. В его составе яблоки — как раз в сентябре самое время для таких пирогов:
«Пирог со сметаной.
Пирог со сметаной. Разбить 3 яйца, всыпать в них 1½ чашки сахару, потом надо сбивать, затем положить сметаны две ложки столовых; раскатать тесто, наложить яблоки, затем полить приготовленными яйцами».
Источник: Дом Сурановых
День памяти святых Веры, Надежды, Любови и матери их Софии был в доме Сурановых большим семейным торжеством. Василий Иванович назвал трёх своих дочерей в честь этих сестёр-мучениц.
Открытка, направленная в 1911 году Вере Некрасовой (Сурановой), приоткрывает часть семейных кулинарных традиций:
«Дорогая Вера Васильевна!
Поздравляю Вас и Любовь Васильевну с днём Ангела и желаю быть здоровыми и всякого благополучия. Александру Васильевну, Лёлю целую. Очень сожалею, что лично не придётся Вас поздравить и поесть Вашего чудного и моего любимого пирога. Дали бы?
Любящая Вас Евгения Тулина».
В рукописных рецептах Сурановых мы находим рецепт пирога, который, возможно, и есть тот самый «чудный» пирог. В его составе яблоки — как раз в сентябре самое время для таких пирогов:
«Пирог со сметаной.
Пирог со сметаной. Разбить 3 яйца, всыпать в них 1½ чашки сахару, потом надо сбивать, затем положить сметаны две ложки столовых; раскатать тесто, наложить яблоки, затем полить приготовленными яйцами».
Источник: Дом Сурановых