Легенды Кавказа
На Кавказе сыр — это не просто еда, это символ мудрости, гостеприимства и жизненной силы.
Притча о том, как появился сыр сулугуни «сули» (душа) и «гули» (сердце).
Давным давно жил в горах храбрый и горячий джигит. Потерял он однажды в горах свое сердце, отдав его неприступной красавице, а взамен получил лишь холод и насмешки. Отправился он к мудрому старцу за советом.
Старец взял молоко, огонь, ключевую воду и сказал:
«Чтобы сердце обрело тепло, а душа — упругость, они должны пройти испытания жаром и холодом. Только вытягивая и закаляя сырную массу в раскаленной воде, а затем опуская ее в ледяной рассол, мы получаем настоящий сулугуни».
Джигит внял совету, вернул свою душу и сердце, а заодно подарил своему народу рецепт великого сыра.
На Кавказе сыр — это не просто еда, это символ мудрости, гостеприимства и жизненной силы.
Притча о том, как появился сыр сулугуни «сули» (душа) и «гули» (сердце).
Давным давно жил в горах храбрый и горячий джигит. Потерял он однажды в горах свое сердце, отдав его неприступной красавице, а взамен получил лишь холод и насмешки. Отправился он к мудрому старцу за советом.
Старец взял молоко, огонь, ключевую воду и сказал:
«Чтобы сердце обрело тепло, а душа — упругость, они должны пройти испытания жаром и холодом. Только вытягивая и закаляя сырную массу в раскаленной воде, а затем опуская ее в ледяной рассол, мы получаем настоящий сулугуни».
Джигит внял совету, вернул свою душу и сердце, а заодно подарил своему народу рецепт великого сыра.