Ароматная соль из сушёного сельдерея — мой рецепт
Убрала остатки черешкового сельдерея — решила посушить!
Сушилку оставила в деревне, поэтому пришлось приспосабливаться и сушить в духовке.
Как я это делаю:
Стебли мою, обсушиваю полотенцем и нарезаю. Тонко режу поперёк ломтиками примерно 2–3 мм или продольными полосками. Чем однороднее кусочки, тем равномернее пройдёт сушка.
Застилаю противень пергаментной бумагой и раскладываю зелень тонким слоем.
Устанавливаю минимальную температуру (не выше +40°C). Обязательно оставляю дверцу духовки слегка приоткрытой — так выходит испаряющаяся влага.
Сушка занимает около 2–4 часов. Регулярно проверяю состояние, чтобы не пересушить до состояния пыли, и периодически перемешиваю. Готовность определяю по тому, что кусочки становятся ломкими и легко разламываются.
Дальше самое интересное: сухие кусочки перемалываю и кладу на баночку 200 мл перемолотого сельдерея -1 ст л соли — получается ароматная приправная соль для заправки салатов. Идеально, когда хочется добавить вкуса и пользы без лишних хлопот.
А вы пробовали сушить сельдерей? Поделитесь своим способом в комментариях.
🫑🧅🥕#Овощи
Убрала остатки черешкового сельдерея — решила посушить!
Сушилку оставила в деревне, поэтому пришлось приспосабливаться и сушить в духовке.
Как я это делаю:
Стебли мою, обсушиваю полотенцем и нарезаю. Тонко режу поперёк ломтиками примерно 2–3 мм или продольными полосками. Чем однороднее кусочки, тем равномернее пройдёт сушка.
Застилаю противень пергаментной бумагой и раскладываю зелень тонким слоем.
Устанавливаю минимальную температуру (не выше +40°C). Обязательно оставляю дверцу духовки слегка приоткрытой — так выходит испаряющаяся влага.
Сушка занимает около 2–4 часов. Регулярно проверяю состояние, чтобы не пересушить до состояния пыли, и периодически перемешиваю. Готовность определяю по тому, что кусочки становятся ломкими и легко разламываются.
Дальше самое интересное: сухие кусочки перемалываю и кладу на баночку 200 мл перемолотого сельдерея -1 ст л соли — получается ароматная приправная соль для заправки салатов. Идеально, когда хочется добавить вкуса и пользы без лишних хлопот.
А вы пробовали сушить сельдерей? Поделитесь своим способом в комментариях.
🫑🧅🥕#Овощи