Быстрая маринованная капуста за 4 часа
Убрала капусту — и сразу решила сделать немного маринованной. Делюсь проверенным рецептом: минимум усилий, максимум вкуса. Уже через 3–4 часа можно пробовать!
Ингредиенты:
Для овощной смеси:
Капуста белокочанная — 1 кг.
Красный сладкий перец — 1 крупный, примерно 150 г.
Морковь сочная — 1 шт., примерно 150–200 г.
Чеснок — 2–3 зубчика, по желанию, нарезать тонкими лепестками.
Для маринада:
Вода — 500 мл.
Сахар — 3 ст. л., примерно 70 г.
Соль — 1 ст. л. без горки, примерно 25 г.
Растительное масло без запаха — 70 г.
Уксус 9% — 4 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
Приготовление:
Капусту шинкую тонкой соломкой. Перец очищаю от семян и нарезаю длинной тонкой соломкой. Морковь натираю на тёрке для корейских салатов или на крупной. Чеснок режу пластинками.
Перекладываю овощи в глубокий таз и аккуратно перемешиваю капусту, перец, морковь и чеснок. Не жамкаю — важно сохранить хруст.
Готовлю маринад:
В 500 мл воды добавляю соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Довожу до кипения и кипячу 1–2 минуты. Снимаю с огня, вливаю масло и уксус, перемешиваю.
Горячим маринадом заливаю овощную нарезку. Тщательно перемешиваю лопаткой и слегка уплотняю деревянной толкушкой.
Даю капусте остыть прямо на столе при комнатной температуре, примерно 1–1,5 часа.
Перекладываю капусту в банки, слегка уплотняю, закрываю крышками, можно пластиковыми, и убираю в холодильник.
У меня получилось 2 л.
Через 2-3 часа уже можно пробовать.
Но чем дольше стоит, тем вкуснее. У меня, правда, обычно не задерживается.
А вы делаете маринованную капусту ?
🍭🍧🍰#Рецепты
Убрала капусту — и сразу решила сделать немного маринованной. Делюсь проверенным рецептом: минимум усилий, максимум вкуса. Уже через 3–4 часа можно пробовать!
Ингредиенты:
Для овощной смеси:
Капуста белокочанная — 1 кг.
Красный сладкий перец — 1 крупный, примерно 150 г.
Морковь сочная — 1 шт., примерно 150–200 г.
Чеснок — 2–3 зубчика, по желанию, нарезать тонкими лепестками.
Для маринада:
Вода — 500 мл.
Сахар — 3 ст. л., примерно 70 г.
Соль — 1 ст. л. без горки, примерно 25 г.
Растительное масло без запаха — 70 г.
Уксус 9% — 4 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
Приготовление:
Капусту шинкую тонкой соломкой. Перец очищаю от семян и нарезаю длинной тонкой соломкой. Морковь натираю на тёрке для корейских салатов или на крупной. Чеснок режу пластинками.
Перекладываю овощи в глубокий таз и аккуратно перемешиваю капусту, перец, морковь и чеснок. Не жамкаю — важно сохранить хруст.
Готовлю маринад:
В 500 мл воды добавляю соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Довожу до кипения и кипячу 1–2 минуты. Снимаю с огня, вливаю масло и уксус, перемешиваю.
Горячим маринадом заливаю овощную нарезку. Тщательно перемешиваю лопаткой и слегка уплотняю деревянной толкушкой.
Даю капусте остыть прямо на столе при комнатной температуре, примерно 1–1,5 часа.
Перекладываю капусту в банки, слегка уплотняю, закрываю крышками, можно пластиковыми, и убираю в холодильник.
У меня получилось 2 л.
Через 2-3 часа уже можно пробовать.
Но чем дольше стоит, тем вкуснее. У меня, правда, обычно не задерживается.
А вы делаете маринованную капусту ?
🍭🍧🍰#Рецепты