🍂 День брусники — осенний праздник северной ягоды
Сегодня отмечают День брусники!
Брусника растёт в наших лесах и тундре, созревает к концу лета и осенью. Собирают её с конца августа по октябрь — ягода не боится даже заморозков до −4 °C.
Чем полезна брусника?
Для меня это настоящая «ягода здоровья». В ней есть витамины A, B, C и E, а также калий, марганец, органические кислоты и антиоксиданты. В бруснике содержится довольно много марганца, который участвует в поддержании здоровья костей и обмена веществ. Благодаря бензойной кислоте ягоды долго не портятся.
Из брусники готовлю свежие ягоды с сахаром или мёдом, морсы, варенье, соусы к мясу и птице, начинки для пирогов. Особенно люблю брусничный соус к мясу — классика северной кухни.
Как храню?
Свежая брусника в холодильнике при 0…+4 °C хранится до 10 дней, а в прохладном погребе при 3–5 °C — до двух месяцев. Варенье тоже вкусно, но при нагреве часть витаминов теряется.
Лучший способ сохранить максимум пользы — заморозка. Замораживаю ягоды россыпью на поддоне, а потом пересыпаю в пакеты.
Ещё один способ хранения — брусника, перетёртая с сахаром:
• Брусника — 1 кг
• Сахар — 0,8 кг
Ягоды прокручиваю на мясорубке или пробиваю блендером, смешиваю с сахаром и раскладываю по стерильным баночкам.
С Днём брусники! Пусть в ваших закромах будет много этой полезной северной ягоды.
Еще можно приготовить вкусный БРУСНИЧНЫЙ ПИРОГ
А вы как храните бруснику — замораживаете, перетираете с сахаром или готовите варенье?
🍎🫑🍅#Заготовки
Сегодня отмечают День брусники!
Брусника растёт в наших лесах и тундре, созревает к концу лета и осенью. Собирают её с конца августа по октябрь — ягода не боится даже заморозков до −4 °C.
Чем полезна брусника?
Для меня это настоящая «ягода здоровья». В ней есть витамины A, B, C и E, а также калий, марганец, органические кислоты и антиоксиданты. В бруснике содержится довольно много марганца, который участвует в поддержании здоровья костей и обмена веществ. Благодаря бензойной кислоте ягоды долго не портятся.
Из брусники готовлю свежие ягоды с сахаром или мёдом, морсы, варенье, соусы к мясу и птице, начинки для пирогов. Особенно люблю брусничный соус к мясу — классика северной кухни.
Как храню?
Свежая брусника в холодильнике при 0…+4 °C хранится до 10 дней, а в прохладном погребе при 3–5 °C — до двух месяцев. Варенье тоже вкусно, но при нагреве часть витаминов теряется.
Лучший способ сохранить максимум пользы — заморозка. Замораживаю ягоды россыпью на поддоне, а потом пересыпаю в пакеты.
Ещё один способ хранения — брусника, перетёртая с сахаром:
• Брусника — 1 кг
• Сахар — 0,8 кг
Ягоды прокручиваю на мясорубке или пробиваю блендером, смешиваю с сахаром и раскладываю по стерильным баночкам.
С Днём брусники! Пусть в ваших закромах будет много этой полезной северной ягоды.
Еще можно приготовить вкусный БРУСНИЧНЫЙ ПИРОГ
А вы как храните бруснику — замораживаете, перетираете с сахаром или готовите варенье?
🍎🫑🍅#Заготовки