Ингредиенты:

• 500 г корня петрушки
• 70 г твёрдого сыра
• 50 г панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 2 ст. л. растительного масла
• ½ ч. л. копчёной паприки
• Соль
• Чёрный перец

Для соуса:

• 150 г густого натурального йогурта
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. лимонного сока
• Небольшой пучок укропа
• Соль

Приготовление:

• Корень петрушки тщательно вымойте, очистите и нарежьте длинными брусочками
• Опустите в кипящую подсоленную воду на 4–5 минут, затем откиньте на дуршлаг и хорошо обсушите
• Смешайте мелко натёртый сыр, панировочные сухари, паприку и чёрный перец
• Яйцо слегка взбейте
• Каждый брусочек сначала окуните в яйцо, затем обваляйте в сырной панировке
• Разложите на противне, слегка сбрызните маслом и запекайте при 200 °C около 20–25 минут до золотистой хрустящей корочки
• Для соуса смешайте йогурт, измельчённый чеснок, укроп, лимонный сок и соль
• Подавайте горячие брусочки с холодным чесночным соусом

Внутри корень становится мягким и слегка сладковатым, а снаружи получается румяная сырная корочка. Пряный вкус петрушки здесь ощущается совсем иначе, чем в привычной зелени.

#полезныерецептыагнеша