РЕЦЕПТ: ТЁПЛЫЙ ГРАТЕН ИЗ ТОПИНАМБУРА СО СЛИВКАМИ И СЫРОМ

Ингредиенты:

• 700 г топинамбура
• 200 мл сливок 20%
• 120 г твёрдого сыра
• 2 зубчика чеснока
• 20 г сливочного масла
• ½ ч. л. сушёного тимьяна
• Щепотка мускатного ореха
• Соль
• Чёрный перец

Приготовление:

• Топинамбур хорошо вымойте, при необходимости очистите и нарежьте очень тонкими кружочками
• Форму для запекания смажьте сливочным маслом и слегка натрите чесноком
• Выложите ломтики топинамбура внахлёст в несколько слоёв
• Сливки смешайте с измельчённым чесноком, тимьяном, мускатным орехом, солью и перцем
• Залейте топинамбур сливочной смесью и накройте форму фольгой
• Запекайте при 180 °C около 35–40 минут
• Снимите фольгу, щедро посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё 15–20 минут до румяной золотистой корочки
• Дайте гратену постоять 5–10 минут после духовки — сливочная начинка немного загустеет, и блюдо будет легче разрезать на порции

Получается нежный сливочный гратен с мягким топинамбуром внутри и хрустящей сырной корочкой сверху. Его можно подавать как самостоятельное горячее блюдо или как необычный гарнир.

#полезныерецептыагнеша