Ингредиенты:

• 800 г куриных бёдер или голеней
• 250 г спелого кизила
• 2 ст. л. мёда
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• ½ ч. л. молотого кориандра
• ½ ч. л. паприки
• Соль
• Чёрный перец

Приготовление:

• Кизил положите в небольшой сотейник, добавьте 3–4 ст. л. воды и прогревайте под крышкой около 10 минут, пока ягоды не станут мягкими
• Протрите размягчённый кизил через сито, чтобы удалить косточки
• К получившемуся пюре добавьте мёд, соевый соус, измельчённый чеснок, кориандр и немного чёрного перца
• Курицу посолите, посыпьте паприкой, смажьте растительным маслом и выложите в форму
• Запекайте при 190 °C около 30 минут
• Достаньте курицу и щедро смажьте кизиловой смесью
• Верните в духовку ещё на 15–20 минут, за это время ещё 1–2 раза покройте курицу глазурью
• В конце можно увеличить температуру до 210 °C на несколько минут, чтобы поверхность стала особенно румяной и блестящей

Кизил здесь не просто дополнение к готовому блюду: кисло-сладкая глазурь запекается прямо на курице, становится густой и блестящей, а по краям слегка карамелизуется.

#полезныерецептыагнеша