Команда, привет!
Вот и пролетел жаркий сезон на нашем юге, оставив после себя шлейф эмоций и дым гриля. Финальными аккордами этой симфонии стали крутая акция «Воппер за 66» и, конечно же, грандиозный старт Титанов.
Сегодня я хочу поделиться с вами секретами, как подготовиться к таким знойным дням, чтобы на смене вы сияли, как звёзды в ночном небе, и превосходили самые смелые ожидания Гостей.
✅ Изучи все материалы за несколько дней до старта
Знание — это броня, которая защищает от хаоса. Чем глубже вы погружаетесь в детали, тем легче лавировать в бурном потоке заказов.
✅ Подготовь команду
Ознакомьтесь всем штатом с новинкой или акцией, пройдите курсы и отточите механику продаж. Как говорится, один в поле не воин — только слаженный оркестр способен сыграть безупречную симфонию.
✅ Подготовь этаж к запуску
Пополните запасы упаковки и продуктов до начала рабочего дня. Если требуется, пересмотрите стандартную раскладку в зоне сборки заказов и добавьте позиции, которые точно будут востребованы — пусть не в каждом заказе, но точно в каждом втором.
✅ Подготовь расписание
Усиль ресторан сотрудниками — всегда проще отпустить ребят пораньше домой, чем лихорадочно искать дополнительные руки в самый пик, когда время неумолимо сжимается.
✅ Думай позитивно и заряжай команду
С хорошим настроением работается легче, а энтузиазм, как искра, передаётся от одного к другому, превращая рутину в праздник.
➡️ И пять мини-лайфхаков, как в такие акции, как «Воппер за 66», не потерять скорость и качество.
🌟 Люди
В такие дни сотрудники — золото. Как бы ни была опытна команда, в дни подобных акций нужно много ребят, чтобы каждый стоял на своём посту.
Посчитай, сколько человек нужно по количеству станций, на которые ляжет основная нагрузка: например, 4 или 6 — на борту 1 и 2, на бройлере +1 и так далее.
А когда пересчитаешь все станции и сотрудников на них, смело добавь ещё двоих — ребята будут уставать, и их нужно менять на обеды.
🌟Изучи, что рядом с тобой
Например, это школа — и самый пик будет на долгой перемене. Или рядом офис — и наплыв сдвинется на обеденный перерыв.
Будь готов к штурму именно в эти часы, как капитан, предвидящий шторм.
🌟 Сильная выдача
В такие дни на выдаче будут скапливаться одинаковые заказы, словно клоны, и чтобы их не перепутать, там должны стоять лучшие в своём деле.
🌟 Чтобы на выдаче было легче, подписывай маркером на подносе номера заказов, а если заказ с собой — на пакете.
🌟 Обязательно поставь сотрудника в зал, в зону кассы
Тот, кто сможет ответить на вопросы Гостей об акции и как ею воспользоваться, поможет с приложением и направит, если что, к менеджеру. Это твой штурман, который проведёт гостей через все рифы.
⚡ Ну, и последний совет от меня — всей командой попробуйте насладиться акцией и думать, что это сделано только ради наших Гостей, которых мы так ждём каждый день.
Все новинки и купоны делают нашу работу более популярной, а бургеры — более узнаваемыми. И от того, как мы отработаем сегодня, зависит, сколько Гостей вернётся завтра.
Каждый день — это страница в нашей книге, и мы сами решаем, будет она захватывающей или серой!
Всем удачных запусков и больших продаж!
© Лариса Хорошева
#амбассадорыБК
#людибургеркинг #работабургеркинг #работаповкусу