За основу я взяла оригинальный рецепт Мэриан Беррос, уменьшила количество сахара и добавила этап с «маринованием слив»
Сливовый пирог из газеты The New York Times 1983 🗽
Ингредиенты:
• Сахар — 100 гр (в оригинале 1983 года был 1 стакан, но позже Мэриан уменьшила его до ¾ чашки)
• Сливочное масло (размягченное) — 120 гр
• Пшеничная мука — 200 гр
• Яйца — 2 штуки
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Соль — щепотка
• Сливы - у меня ушло 10 толстеньких слив
• Лимонный сок — 3-4 чайные ложки
• Корица и сахар — по 1 чайной ложке (для маринада)
Пошаговое приготовление
1.Подготовьте сливы: Разрежьте сливы на половинки, удалите косточку, залейте лимонным соком, присыпьте корицей и сахаром. Пусть пока маринуются.
2.Приготовьте тесто: Разогрейте духовку до 180°C . Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и щепоткой соли до пышности. По одному введите яйца, тщательно взбивая после каждого. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте до однородности. Тесто получится довольно густым.
3. Выложите в форму: Смажьте маслом форму для выпечки (у меня форма 27,5 см). Ровным слоем распределите тесто.
4.Разложите ягоды: Сверху на тесто выложите половинки слив срезом вниз. Присолите. Вдавливать не нужно, тесто само поднимется вокруг них в процессе выпечки.
5. Выпекание: Я выпекала 1 час и еще 10 минуточек до глубокого золотистого цвета. Готовый пирог покроется красивыми винно-бордовыми разводами от сливового сока.
Этот пирожок прекрасен как в теплом виде (особенно с шариком ванильного мороженого), так и на следующий день, когда он становится еще более сочным. Холодный тоже огнище!
#чбп_десерт
Сливовый пирог из газеты The New York Times 1983 🗽
Ингредиенты:
• Сахар — 100 гр (в оригинале 1983 года был 1 стакан, но позже Мэриан уменьшила его до ¾ чашки)
• Сливочное масло (размягченное) — 120 гр
• Пшеничная мука — 200 гр
• Яйца — 2 штуки
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Соль — щепотка
• Сливы - у меня ушло 10 толстеньких слив
• Лимонный сок — 3-4 чайные ложки
• Корица и сахар — по 1 чайной ложке (для маринада)
Пошаговое приготовление
1.Подготовьте сливы: Разрежьте сливы на половинки, удалите косточку, залейте лимонным соком, присыпьте корицей и сахаром. Пусть пока маринуются.
2.Приготовьте тесто: Разогрейте духовку до 180°C . Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и щепоткой соли до пышности. По одному введите яйца, тщательно взбивая после каждого. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте до однородности. Тесто получится довольно густым.
3. Выложите в форму: Смажьте маслом форму для выпечки (у меня форма 27,5 см). Ровным слоем распределите тесто.
4.Разложите ягоды: Сверху на тесто выложите половинки слив срезом вниз. Присолите. Вдавливать не нужно, тесто само поднимется вокруг них в процессе выпечки.
5. Выпекание: Я выпекала 1 час и еще 10 минуточек до глубокого золотистого цвета. Готовый пирог покроется красивыми винно-бордовыми разводами от сливового сока.
Этот пирожок прекрасен как в теплом виде (особенно с шариком ванильного мороженого), так и на следующий день, когда он становится еще более сочным. Холодный тоже огнище!
#чбп_десерт